Hrustljave vložene narezane bučke za zimo - priprava bučk v kozarcih brez sterilizacije

Hrustljavi koščki vloženih bučk bodo zagotovo zadovoljili vso družino. Uporabljajo se lahko tako na počitnicah kot za vsakodnevno prehrano.

Priprave vloženih bučk v kockah začnemo s pripravo sestavin, potrebnih za obiranje.

Potrebovali bomo: bučke, česen, liste ribeza in hrena, poper v zrnu in seveda sol, sladkor, kis.

Kako kisati bučke za zimo v kozarcih

Še enkrat ugotavljam, da je za to pripravo bolje uporabiti velike zaraščene bučke. Očistimo jih z nožem ali lupilcem zelenjave, prerežemo po dolžini in z žlico odstranimo semena. Nato vsako polovico narežemo na pol kolobarje širine 1,5 cm. Polobroči pa so narezani na kocke.

Zeleno operemo in osušimo.

Česen olupimo in vsak strok razpolovimo.

V kozarce (na sliki imam 700 gramske kozarce) damo polovico lista hrena, 3 liste ribeza, 3 zrna črnega popra in 4 stroke sesekljanega česna.

Kozarce čim bolj tesno napolnimo z bučkinimi kockami.V to nalogo lahko vključite otroke, saj je sestavljanje mozaika iz bučk, s ciljem, da jih čim več spravite v kozarec, za otroke vznemirljiva dejavnost. Na vrh položimo še 2 stroka česna in 2 zrna popra.

Nato zavremo vodo in z njo napolnimo kozarce. Zdaj morate počakati, da se voda ohladi. To bo trajalo približno 2 uri.

Ko se voda v kozarcih nekoliko segreje, jo prelijemo v ločeno posodo. Količino odcejene tekočine izmerimo tako, da jo z merilno skodelico vlijemo v ponev, v kateri bomo pripravili marinado. Skupna količina slanice naj bo 1750 gramov (7 kozarcev po 250 gramov). Manjkajoči količini prihodnje marinade dodajte običajno vodo. Dodajte 2 žlici soli, 3 žlice sladkorja in 150 mililitrov 9% kisa.

Takoj, ko slanica zavre, jo izklopite in vlijte v kozarec bučk.

Zasukajte obdelovanec in ga postavite na toplo mesto, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ta količina marinade zadostuje za štiri 700-gramske kozarce ali trilitrske kozarce.

Hrustljave koščke vloženih bučk lahko narežete na solate ali jih jeste kot samostojen prigrizek. Rezine vloženih bučk, pripravljene za zimo, so vso zimo shranjene na katerem koli hladnem mestu.