Črni poper v zrnu

Sočne, pikantne in hrustljave vložene kumare so najbolj priljubljen dodatek k glavnim jedem na naših mizah. Obstaja veliko načinov za shranjevanje kumar za zimo.

Okusne zelenjavne krožnike za zimo lahko pripravite iz različne zelenjave. Tokrat pripravljam marinirane bučke s kumaricami in tabletami aspirina.

Danes vam bom povedal, kako narediti hrustljavo vložene bučke. Moja metoda priprave te okusne zelenjave za zimo vam ne bo vzela veliko časa, preprost, preizkušen recept s fotografijami po korakih pa bo razjasnil vse nianse in razlik v procesu kuhanja.

Prišla je sezona zorenja kumar. Nekatere gospodinje pripravljajo pripravke za zimo po enem, zanesljivem in preverjenem receptu.In nekateri, tudi jaz, radi eksperimentirajo in vsako leto iščejo nove in nenavadne recepte in okuse.

Mojemu možu je Jurčina priprava iz bučk bolj všeč kot drugim. Česen, peteršilj in paprika ji dajo poseben, za bučke nekoliko nenavaden okus. In ime Yurcha povezuje s svojim imenom Jurij.

V tem receptu sem poimenoval konzervirane kumare za otroke, ker so pripravljene za zimo brez kisa, kar je dobra novica. Skoraj ni otroka, ki ne bi maral pripravljenih kumar v kozarcih in takšne kumare lahko brez strahu dajemo.

Priprava paprike z rižem po tem receptu je zelo preprosta in hitra. Moram reči, da ima okusna zelenjavna solata z rižem, pripravljena za zimo po tem receptu, nekaj prednosti. Prvič, hitro se pripravi.

Preprost recept za konzervirane paradižnike v lastnem soku bo zagotovo všeč ljubiteljem paradižnika in paradižnikove omake.Za pripravo takšne marinade lahko uporabite prezrelo sadje ali, če ni na voljo, paradižnikovo pasto.

Hladno kisanje je eden najstarejših, najlažjih in najpogostejših načinov priprave kumar za prihodnjo uporabo. Postopek vlaganja zelenjave temelji na mlečnokislinski fermentaciji sladkorjev v proizvodu. Mlečna kislina, ki se nabira v njih, daje zelenjavi edinstven okus, deluje pa tudi antiseptično ter hkrati zatira škodljive organizme in preprečuje kvarjenje izdelka.

Moja družina rada jedo zaseko. In jedo ga v velikih količinah. Zato so poskušali različne metode soljenja zaseke. Toda eden mojih najljubših je bil recept za soljenje masti v slanici.

Pred prihajajočim praznikom, da bi prihranili čas, zelo pogosto kupujemo prigrizke v trgovinah in supermarketih. Hkrati vemo, da so skoraj vsi izdelki, kupljeni v trgovini, polni konzervansov. In seveda, okus in svežina hrane, ki jo kupite, ostaja skrivnost, dokler je ne poskusite.

Vsem, ki radi vrtnarijo, narava že nekaj let zapored podarja izdatno letino paradižnikov.

Vse gospodinje se ne marajo ukvarjati z majhnimi rečnimi ribami in najpogosteje mačka dobi ves ta zaklad. Mačka seveda ne moti, ampak zakaj bi zapravili dragocen izdelek? Konec koncev lahko celo iz majhnih rečnih rib naredite odlične "papaline". Da, da, če kuhate ribe po mojem receptu, boste dobili najbolj pristne okusne papaline iz rečnih rib.

Moj današnji pripravek so okusne vložene slive z začimbami, ki bodo spremenile vašo predstavo o uporabi sadja samo v sladkem konzerviranju.

Danes bomo pripravili slano zaseko s česnom v kozarcu. V naši družini zaseko za soljenje izbira mož. Ve, kateri kos je najbolje izbrati in iz kje ga odrezati. Vedno pa upošteva moje želje, da mora imeti zaseka zarezo.

Ko se začne hladno vreme, ostane na vrtu še veliko zelenih paradižnikov. Ne bodo imeli časa slediti, saj je na obzorju zmrzal. No, ali jih ne bi smeli zavreči? Seveda ne. Iz zelenih paradižnikov lahko naredite okusno solato, dobro pripravo za zimsko mizo.

Pozimi je tako malo svetlih barv, vse okoli je sivo in zbledelo, barvno paleto lahko popestrite s svetlimi jedmi na naših mizah, ki smo jih vnaprej založili za zimo. Lecho je uspešen pomočnik v tej zadevi.

Jurčki ali jurčki dobro prenašajo vse vremenske razmere, vendar jih prekuhavamo in konzerviramo previdno. Plodno telo jurčkov je precej ohlapno, zato se že med začetnim vrenjem »napihne« in naredi juho motno.

Iz velikih, lepih, sladkih paprik, paradižnikov in česna predlagam, da gospodinje pripravijo neverjetno okusno sladko, kislo in rahlo pikantno vloženo ozimnico. Po tem receptu bomo paprike nadevali z rezinami paradižnika in drobno sesekljanim česnom, nato pa jih bomo marinirali v kozarcih.

Menijo, da so lahko aromatične gobe žafranike le hladno nasoljene. Verjemite, to sploh ni res. Iz klobukov žafranike pripravljajo juhe, ocvrte s krompirjem in tudi kisane v kozarcih za zimo. Ta recept po korakih s fotografijami vam bo povedal, kako narediti vloženo poslastico iz kapic žafranovega mleka.