Črni poper v zrnu

Vsi vedo, kako zdrava je ječmenova kaša. Vendar ga ne more kuhati vsaka gospodinja. In priprava takšne jedi traja veliko časa. Prav zato, da se vam ni treba mučiti za štedilnikom vsakič, ko želite svoje najdražje razvajati z okusno in zdravo hrano, si za zimo pripravite ječmenovo kašo s piščancem.

Pozimi bo zelje najbolj okusna, hrustljava poslastica. Doda se vinaigrette, naredi krompirjeva solata in preprosto poškropi z rastlinskim oljem. Kaj pa, če je tudi lepa? Če želite presenetiti svojo družino, naredite vloženo rožnato zelje s peso, korenjem in papriko.

Zadnji paradižniki na grmovju nikoli niso veliki, so pa najbolj slastni, kot bi se v njih zbrala vsa aroma poletja.Majhni plodovi zorijo, običajno neenakomerno, vendar so ti jesenski paradižniki zelo okusni v marinadi v majhnih, običajno litrskih kozarcih.

Vložena čebula je nenavaden pripravek za zimo. O tem začnete razmišljati v dveh primerih: ko ne veste, kam bi dali veliko količino majhne čebule, ali ko očitno ni dovolj vložene čebule iz pripravkov paradižnika in kumar. Poskusimo kisati majhno čebulo za zimo s peso po tem receptu s fotografijo.

Okusna domača enolončnica je prava najdba za vsako gospodinjo. Ta pripravek je dobra pomoč, ko morate pripraviti večerjo. Predlagana priprava je univerzalna, ne le zaradi minimalne količine zamenljivih mesnih sestavin, temveč tudi zaradi enostavne priprave.

Domači kečap je okusna in zdrava univerzalna omaka. Danes ne bom delala navadnega paradižnikovega kečapa. Tradicionalnemu naboru zelenjave dodajmo jabolka. Ta različica omake se odlično poda k mesu, testeninam, uporablja se pri pripravi pic, hrenovk in domačih pit.

Številni recepti vam povejo, kako pravilno kuhati paradižnik v želatini, vendar, nenavadno, niso vse rezine paradižnika čvrste. Pred nekaj leti sem v maminih starih kulinaričnih zapiskih našla ta preprost recept za pripravo s sterilizacijo in zdaj kuham samo po njem.

Ko pride sezona gob, si zagotovo želite skuhati nekaj okusnega iz darov narave. Ena izmed najljubših jedi naše družine so vloženi jurčki. Recept po korakih s fotografijami vam bo podrobno povedal, kako pravilno marinirati gobe.

Pozimi nam tako pogosto primanjkuje toplote, sonca in vitaminov. V tem težkem obdobju leta bo preprost kozarec okusnega paradižnikovega soka z mezgo nadomestil pomanjkanje vitaminov, dvignil razpoloženje in nas spomnil na toplo, prijazno in velikodušno poletje, ki je že blizu.

Majhna čebula se slabo skladišči in se običajno uporablja za ozimnico. Celo čebulo lahko marinirate s česnom in feferonom in potem boste dobili odlično hladno začinjeno predjed za praznično mizo.

V obdobju konzerviranja si mnoge gospodinje rade založijo jajčevce za zimo, kar ni presenetljivo. Prednosti takih pripravkov so pomembne. In obstaja veliko možnosti za pripravo borovnic (drugo ime za to zelenjavo). Dodajajo se zimskim solatam, kvašeni, soljeni, ocvrti, vloženi.

"Da bi dobili res okusne pripravke za zimo, je treba celoten postopek izvesti z ljubeznijo," pravijo znani kuharji. No, upoštevajmo njihov nasvet in se lotimo priprave vloženih kumaric.

Tudi začetnik v tej zadevi lahko pripravi tako okusno zimsko zelenjavno solato. Navsezadnje je priprava na zimo opravljena precej enostavno in hitro. Končni okus solate je neprekosljiv zaradi dobre kombinacije zelenjave, marinade in začimb. Pripravek je v zimskem času enostavno nepogrešljiv in bo gospodinji olajšal sestavljanje jedilnika.

Recept za pripravo hrustljavih vloženih bučk je zelo preprost, vendar se priprava za zimo izkaže za zelo okusno. Prednost tega načina konzerviranja je, da lahko uporabimo velike, razraščene primerke.

Mnoge gospodinje za zimo rade pripravljajo tanke, majhne kumare, ki imajo posebno ime - kumarice. Za takšne ljubitelje ponujam ta recept po korakih, ki vam bo pomagal enostavno pripraviti vroče in hrustljave kumarice doma.

Okusna sočna enolončnica iz piščančjih četrtin, pripravljena v počasnem štedilniku po tem preprostem receptu, se zlahka kosa s kupljeno enolončnico. Ta enolončnica je pripravljena brez dodajanja maščob ali konzervansov,

Zelo okusen konzerviran sled v paradižniku je enostavno pripraviti v počasnem kuhalniku. Njihov recept za pripravo doma je preprost, uporaba večnamenskega kuhalnika pa bistveno skrajša čas kuhanja.

Soljene prekajene šunke se dobro ohranijo dolgo časa in čeprav so okusne, se meso izkaže za precej žilavo. Niso vsi zadovoljni s tem. Izhod iz te situacije je bil preprosto kuhanje prekajenega mesa. Kuhane šunke se izkažejo za zelo mehke, saj ko voda zavre, se iz njih izpere večina soli, samo meso pa postane mehkejše.

Vsako vroče soljenje masti je dobro, saj je pripravljen izdelek pripravljen v nekaj urah. Hitra priprava masti je glavna prednost te metode pred hladnim soljenjem, ki zahteva vsaj 2 tedna za popolno pripravo izdelka. Recept za vroče soljenje poleg dejstva, da je mast pripravljena hitro, omogoča pripravo okusnega, mehkega in izjemno nežnega izdelka. Čebulni olupki in tekoči dim mu dajo čudovito barvo, vonj in okus po dimljenju.

Ta način kuhanja, kot je kuhanje v marinadi, se uporablja za kisanje vseh gob. Zaradi te preproste toplotne obdelave so gobe nasičene z začimbami in postanejo pikantne.