Začimba mleti črni poper - uporaba pri konzerviranju

Prišlo je poletje in sezonska zelenjava se na vrtovih in policah pojavlja v velikih količinah in po ugodnih cenah. Okoli sredine julija začnejo poletni prebivalci zoreti paradižnik. Če je žetev uspešna in je veliko zrelih paradižnikov, potem lahko iz njih pripravite okusen domač paradižnik za zimo.

Vsak od nas se ne spomni smešne epizode iz filma "Ivan Vasiljevič spremeni svoj poklic", ki govori o čezmorskem kaviarju iz jajčevcev. Toda vsi ne vedo, kako doma pripraviti okusen kaviar iz jajčevcev in ga celo shraniti za zimo. In to je mogoče storiti hitro in okusno.

Ta dokaj preprosta priprava vam bo omogočila, da prihranite čas pri pripravi okusne večerje pozimi in ohranite svoj pridelek paprike.

Recept za najbolj okusno solato iz bučk za zimo sem začela iskati po vrnitvi z načrtovanega in težko pričakovanega potovanja. Ko sem potoval po Italiji, si ogledal njene znamenitosti in občudoval lepote te čudovite dežele, sem postal pravi ljubitelj italijanske kuhinje.

Ta zimska solata je zelo preprosta in enostavna za pripravo, kar je najpomembneje, naredi jo lahko vsaka gospodinja.Kljub majhnemu številu sestavin je solata odličnega okusa. Upoštevajte, da kumare ne narežemo na kroge, temveč na podolgovate rezine, nekateri pa solato ne imenujejo "nežna", ampak "ženski prsti".

Nedvomno je zelenjavna solata "Lecho" ena najbolj priljubljenih zimskih pripravkov. Poleg glavne sestavine, sladke paprike, je lecho dodana različna sezonska zelenjava. Začinjena zelenjava in zelišča dodajo jedi žar. Danes vam ponujamo, da se seznanite z recepti lecho, ki vsebujejo noto česna. Ostanite z nami! Slastno bo!

V 90. letih je bila domača priprava najrazličnejših letcho solat skoraj obvezna za vsako družino. Solate so pripravljali samo iz zelenjave ali z dodatki iz različnih vrst žit. Posebno priljubljene so bile konzerve z rižem in ječmenom. Takšne prigrizke so popularno imenovali "turistični zajtrk". Danes si bomo ogledali najbolj priljubljene recepte za pripravo domače lecho z rižem.

Klasični recept za lecho vključuje uporabo velikega števila paprike in paradižnika. Če pa te zelenjave ni v presežku, lahko pripravek dopolnite s korenčkom in čebulo.Korenje bo pripravku dodalo dodatno sladkobo, čebula pa pikanten okus.

Naravni paradižnikov sok je osnova klasičnega recepta lecho. Za mnoge gospodinje je v sodobnem življenjskem ritmu postopek predelave svežih paradižnikov v sok in njihovega nadaljnjega kuhanja preveč zamuden. Zato so se pametni kuharji naučili uporabljati že pripravljene konzervirane ali pakirane paradižnikove sokove, pa tudi paradižnikovo pasto in kečap za kuhanje lecho v paradižniku. Več o vseh trikih priprave zimske solate iz različne zelenjave v paradižnikovi omaki si preberite v našem članku.

Vsi obožujemo rahlo soljene rdeče ribe. Kos 150-200 gramov lahko kupite v skoraj vsaki trgovini, vendar je najboljša možnost domače kisanje. Losos je okusen, a si ga marsikdo ne more privoščiti, roza losos pa praktično ne vsebuje maščobnih plasti, zaradi česar je nekoliko suh. Obstaja rešitev: najboljša možnost je losos. V tem članku boste našli veliko različnih načinov za soljenje lososa doma. Izbira je vaša!

Zelo priljubljen je rahlo nasoljen losos. Ta riba se pogosto šopiri na prazničnih mizah, okrasi različne solate in sendviče ali služi kot samostojna jed v obliki tankih rezin.Rahlo nasoljen lososov file je nedvomno priljubljena jed japonske kuhinje. Zvitki in suši z rdečo ribo so osnova klasičnega menija.

Nutricionisti menijo, da so jajčevci tako kot paradižniki zelo nizkokalorični. Toda ta zelenjava je zelo bogata s sestavo makro- in mikrohranil. Jajčevci vsebujejo kalij, magnezij, natrij, fosfor, železo in številne druge elemente. Jajčevci vsebujejo tudi veliko vitaminov.

Ko letina zelenjave množično dozori, je čas, da pripravimo okusno solato iz jajčevcev s paradižniki in drugo zdravo zelenjavo, imenovano Assorted za zimo. Pripravek vključuje široko paleto razpoložljive sveže zelenjave.

Pogosto se zgodi, da ko pridemo na dacho ali vrt, namesto majhnih in tankih svežih kumaric najdemo ogromne zaraščene kumare. Takšne najdbe vznemirjajo skoraj vse, saj tako zaraščene kumare sveže niso zelo okusne.

Nenavaden, a preprost recept za kaviar iz pese in korenja s hmeljem-sunelijem je odlična priložnost, da svoje gospodinjstvo razveselite z izvirno zimsko jedjo. Dišeči pripravek je odličen samostojen prigrizek.Dodamo ga lahko juhi boršč ali uporabimo kot pasto za sendviče.

Gospodinje uporabljajo različne recepte za konzerviranje kumar za zimo. Poleg klasičnih so pripravki izdelani z različnimi dodatki. Na primer s kurkumo, pehtranom, citronsko kislino namesto s kisom, s paradižnikom ali kečapom.

Bučke lahko imenujemo univerzalna zelenjava. Primeren je za prvo hranjenje dojenčka, za pripravo "odraslih" jedi, pa tudi za različne konzerve. Danes bomo govorili o bučkinem pireju. Ta jed je pripravljena precej hitro in preprosto, koristi, ki jih prinaša, pa so neprecenljive. Torej, poglejmo možnosti za pripravo pireja iz bučk.

Verjetno vsi poznajo in obožujejo okus kaviarja iz bučk iz trgovine. Gospodinjam ponujam svojo preprosto metodo kuhanja v počasnem kuhalniku. Squash kaviar v počasnem štedilniku se izkaže za enako okusnega kot v trgovini. Ta čudovit in preprost recept vam bo tako všeč, da se nikoli več ne boste vrnili k bučnemu kaviarju, kupljenemu v trgovini.

Če imate radi začinjeno hrano tako kot jaz, potem poskusite narediti adjiko po mojem receptu.Na to različico tako priljubljene pikantne zelenjavne omake sem prišel povsem po naključju pred nekaj leti.

Predlagana adjika iz bučk, paradižnika in paprike ima občutljivo strukturo. Med jedjo se resnost postopoma povečuje. To vrsto bučnega kaviarja lahko pripravite brez velikega vlaganja časa in truda, če imate na kuhinjski polici električni mlin za meso. 🙂

Poleti so kumare odlične za uživanje preprosto s soljo in poprom. Pozimi vas kumare, pripravljene po tem receptu za prihodnjo uporabo, spominjajo na aromo in svežino julija. Pikantno kumarično solato za zimo je zelo enostavno pripraviti, vse ne bo trajalo več kot 60 minut.

Tradicionalno se vložene kumare pripravljajo cele v kozarcih za zimo. Danes bom naredila vložene kumarice v gorčični omaki. Ta recept vam omogoča, da pripravite kumare različnih velikosti in razveselite sebe in svoje ljubljene z nenavadnim okusom znane zelenjave.

Naš tradicionalni in najpogostejši način konzerviranja je s kisom. Zgodi pa se, ko morate iz takšnih ali drugačnih razlogov pripravljati pripravke brez kisa. Tu na pomoč priskoči citronska kislina.

Nekateri ne marajo domačega bučnega kaviarja, spoštujejo le tistega, ki je kupljen v trgovini. Moja družina spada v to kategorijo ljudi.