marmelada

V poletni sezoni nabiranja gospodinje poskušajo hitro predelati jagode in sadje, da se ne pokvarijo, in nimajo časa za različne priprave. In šele ko si obrišejo znoj z obraza in preštejejo kozarce, ugotovijo, da jih je malo zaneslo in pripravili nekaj povsem drugega, kot so si želeli.

Pogosto zaradi varčevanja s kozarci in prostora v shrambi gospodinje nočejo kuhati kompota za zimo. A to ne pomeni, da bodo vso zimo pili vodo iz pipe. Iz marmelade ali konzerve lahko pripravimo čudovit kompot.

Kakšna je razlika med marmelado in marmelado? Navsezadnje sta oba izdelka pripravljena skoraj enako in sestavine za njegovo pripravo so popolnoma enake. Vse to je prav, vendar obstaja en "ampak". Džem je redkejša različica marmelade. Vsebuje manj sladkorja, pektina, dodatne želirne sestavine, kot sta želatina ali agar-agar, pa marmeladi redko dodajamo. Strogo gledano lahko v angleško govorečih državah samo marmelade iz citrusov nosijo ime "marmelada", vse ostalo se imenuje "jam".

Včasih se zaradi bogate letine in pretirane navdušenosti gostiteljice v njenih zabojnikih nabere veliko šivov. To so marmelade, konzerve, kompoti in kumarice. Seveda je konzerviranje mogoče hraniti dolgo časa, vendar ne za nedoločen čas? In potem se postavlja vprašanje, kam vse to dati? Lahko ga daste sorodnikom, lahko pa razmišljate o tem, kako narediti nekaj potrebnega in povpraševanja iz nepotrebnega? Najlažje je marmelado »reciklirati«, saj je to praktično pripravek za marshmallows.