Gobe

Gobe ​​v kisli marinadi so pripravljene iz poljubnih užitnih gob. Glavni pogoj, da jih polnimo s kislim kisom, je, da so le zelo mlade. Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko gobe vložite za zimo brez sterilizacije.

Običajno po konzerviranju gob številnim gospodinjam ostanejo različni obrezki in drobci gob, pa tudi zaraščene gobe, ki niso bile izbrane za konzerviranje. Ne hitite, da bi zavrgli "podstandardne" gobe; poskusite narediti kaviar iz gob po tem preprostem domačem receptu. Pogosto se imenuje tudi gobji ekstrakt ali koncentrat.

Mnoge gospodinje imajo v svojem arzenalu veliko načinov za konzerviranje gob. Toda eden najpreprostejših in najbolj okusnih načinov priprave gob za zimo je vlaganje ali fermentacija. Želim ti povedati o njem.

Kaj bi lahko bilo okusnejše od hrustljavih vloženih gob na praznični mizi? Z gospodinjami želim deliti ne le moji dve preizkušeni metodi za pripravo vloženih gob za zimo, ampak tudi odkriti nekaj majhnih kulinaričnih trikov, s katerimi se bodo takšni domači pripravki ohranili dolgo časa.

Prej so gobe solili predvsem v velikih lesenih sodih in uporabljali metodo, imenovano hladno soljenje. Na ta način lahko nabirate gobe, če jih je mogoče v gozdu nabrati v dovolj velikih količinah in iste sorte. Soljenje gob na hladen način je primerno samo za naslednje vrste: russula, smoothie, mlečne gobe, volushki, žafranove mlečne kape, gobe seje in druge s krhko lamelasto kašo.

Imate radi sočno ocvrto jagnjetino z aromatičnimi gobami? Poskusite kuhati okusno jagnjetino v pločevinkah doma z dodatkom gob in različnih začimb.

S tem domačim receptom za vlaganje gob lahko pripravite poslastico, ki je ne boste našli v trgovinah - pripravite jo lahko le sami.

Priprava konzerviranih gob za zimo brez kisa doma lahko naredijo najbolj neizkušeni začetniki, ki sploh nimajo izkušenj s konzerviranjem. Opisani recept je enostaven za pripravo in ima možnost, da se uvrsti v vašo domačo zbirko najljubših receptov.

Obstaja veliko načinov za pripravo gob za zimo. Toda večinoma je to kisanje ali soljenje. In želim vam povedati, kako narediti preprosto domačo pripravo gob, ocvrtih v naribanih krutonih z dodatkom jajc. Ta pripravek je enostaven za pripravo in izpade zelo okusen.