Nagelj

Vse gospodinje se ne marajo ukvarjati z majhnimi rečnimi ribami in najpogosteje mačka dobi ves ta zaklad. Mačka seveda ne moti, ampak zakaj bi zapravili dragocen izdelek? Konec koncev lahko celo iz majhnih rečnih rib naredite odlične "papaline". Da, da, če kuhate ribe po mojem receptu, boste dobili najbolj pristne okusne papaline iz rečnih rib.

Moj današnji pripravek so okusne vložene slive z začimbami, ki bodo spremenile vašo predstavo o uporabi sadja samo v sladkem konzerviranju.

Jurčki ali jurčki dobro prenašajo vse vremenske razmere, vendar jih prekuhavamo in konzerviramo previdno. Plodno telo jurčkov je precej ohlapno, zato se že med začetnim vrenjem »napihne« in naredi juho motno.

Zadnji paradižniki na grmovju nikoli niso veliki, so pa najbolj slastni, kot bi se v njih zbrala vsa aroma poletja. Majhni plodovi zorijo, običajno neenakomerno, vendar so ti jesenski paradižniki zelo okusni v marinadi v majhnih, običajno litrskih kozarcih.

Domači paradižnikov kečap je najljubša omaka vseh, verjetno zato, ker večina kečapov v trgovini milo rečeno ni preveč zdrava. Zato ponujam svoj preprost recept, po katerem vsako leto pripravim pravi in ​​zdrav paradižnikov kečap, v katerem uživajo moji domači.

Z vami želim deliti preprost način za pripravo vloženih gob doma. Če jih tako marinirate, bodo zelo okusne.

Domači kečap je okusna in zdrava univerzalna omaka. Danes ne bom delala navadnega paradižnikovega kečapa. Tradicionalnemu naboru zelenjave dodajmo jabolka. Ta različica omake se odlično poda k mesu, testeninam, uporablja se pri pripravi pic, hrenovk in domačih pit.

Številni recepti vam povejo, kako pravilno kuhati paradižnik v želatini, vendar, nenavadno, niso vse rezine paradižnika čvrste. Pred nekaj leti sem v maminih starih kulinaričnih zapiskih našla ta preprost recept za pripravo s sterilizacijo in zdaj kuham samo po njem.

Pozimi nam tako pogosto primanjkuje toplote, sonca in vitaminov. V tem težkem obdobju leta bo preprost kozarec okusnega paradižnikovega soka z mezgo nadomestil pomanjkanje vitaminov, dvignil razpoloženje in nas spomnil na toplo, prijazno in velikodušno poletje, ki je že blizu.

Majhna čebula se slabo skladišči in se običajno uporablja za ozimnico. Celo čebulo lahko marinirate s česnom in feferonom in potem boste dobili odlično hladno začinjeno predjed za praznično mizo.

V obdobju konzerviranja si mnoge gospodinje rade založijo jajčevce za zimo, kar ni presenetljivo. Prednosti takih pripravkov so pomembne. In obstaja veliko možnosti za pripravo borovnic (drugo ime za to zelenjavo). Dodajajo se zimskim solatam, kvašeni, soljeni, ocvrti, vloženi.

"Da bi dobili res okusne pripravke za zimo, je treba celoten postopek izvesti z ljubeznijo," pravijo znani kuharji. No, upoštevajmo njihov nasvet in se lotimo priprave vloženih kumaric.

Okusne in zdrave gorčične omake ali začimbe vam ni treba kupiti v trgovini, ampak jo pripravite doma. Vse kar potrebujete je, da imate dober recept in kupite ali pridelate gorčična semena ali prah.

Metuljčki so ene najpogostejših gob v naših gozdovih. Užitek jih je nabirati in kuhati, če znaš to narediti prav. Marinirani jurčki po tem receptu so okusni, lepi in nežni. Obstaja samo en ne zelo prijeten trenutek - odstranjevanje lepljive kože s pokrovčkov gob. Ta »umazan« posel vedno opravljam s tankimi gumijastimi rokavicami, da si zaščitim roke.

Vložene gobe, pripravljene za zimo po tem receptu, so zelo primerne za priprave prebivalcev mestnih stanovanj. Ločeno kuhanje marinade je način za pripravo okusnih gob v dveh fazah. Na prvi stopnji gobe kuhamo v vodi do mehkega, na drugi stopnji pa jih prelijemo z ločeno kuhano marinado.

Perutnina (raca ali gos), pripravljena po tem receptu, ima visok okus in jo je mogoče shraniti dolgo časa. Lahko ga postrežete na praznični mizi brez dodatne obdelave. Tako okusno prekajeno perutninsko meso se uporablja tudi za pripravo vseh vrst solat, kanapejev in sendvičev.

Navadna krvavica je pripravljena z dodatkom mesa in ajdove ali riževe kaše. In ta recept je poseben. Okusno kri naredimo le tako, da ji dodamo mast in aromatične začimbe. Ta pripravek se izkaže za zelo nežnega in okusnega.

Ta način kuhanja, kot je kuhanje v marinadi, se uporablja za kisanje vseh gob. Zaradi te preproste toplotne obdelave so gobe nasičene z začimbami in postanejo pikantne.

To jetrno pašteto lahko postrežete na praznični mizi kot samostojno jed ali pa z njo pripravite različne lepo okrašene sendviče, ki bodo okrasili tudi vašo mizo. Recept za jetrno pašteto je preprost in enostaven za pripravo za prihodnjo uporabo v običajnih domačih pogojih.

Svinjska slanina je jed, ki jo gospodinje poznajo že od antičnih časov. Recept je tak, da ga ni težko narediti. Za to običajno uporabljajo cenejše meso (svinjska glava, krače, ušesa), zato je veliko cenejše od drugih mesnih izdelkov. Jed se izkaže za okusno in zdravo.