Kalina

Verjetno marsikdo ne ve za rdeče jagode viburnuma. Toda ti čudoviti plodovi so skladišče koristnih vitaminov in mikroelementov. Ugotavljam, da gozdne viburnume ne smete nabirati za medicinske namene, saj je njen okus odvisen od vode v tleh.

Danes vam ponujamo izbor receptov za pripravo sadnega in jagodičevega želeja iz sokov. Glavna razlika med želejem in konzervami je njegova prosojnost. Ta jed se uporablja kot samostojna sladica, pa tudi za okrasitev slaščičarskih mojstrovin. Prav tako je žele iz soka brusnic in brusnic idealen za mesne in divjačinske jedi. Prozorna nežna tekstura sladice otrok ne pusti ravnodušnih. Z veseljem jedo žele, ga namažejo na toast ali piškote.

Da jagode viburnuma ne bi postale grenke, jih je treba nabrati ob pravem času. In ta pravi čas pride takoj po prvi zmrzali. Če ne želite čakati na zmrzal, lahko viburnum malo zamrznete v zamrzovalniku 2-3 ure. To bo čisto dovolj.

Rdeča viburnum je žlahtno jagodičje, ki je že od antičnih časov cenjeno zaradi številnih zdravilnih lastnosti. Viburnum pomaga v boju proti boleznim prebavil in genitourinarnega sistema. Toda kljub temu je njegova glavna "prednost" za večino ljudi ta, da lahko vzdržuje imunski sistem v dobri formi v obdobju poslabšanja sezonskih virusnih bolezni. In to ni šala, viburnum resnično pomaga!

Petminutna marmelada iz viburnuma je zelo preprosta priprava. Toda okus in uporabnost takšnega jagodičevja si zaslužita, da ga pripravite sami.

Nobena marmelada, kupljena v slaščičarni, se ne more primerjati z aromatično in okusno domačo marmelado iz viburnuma in jabolk, pripravljeno po receptu, ki vam je ponujen. Ta pripravek je narejen brez umetnih konzervansov in dodatnih barvil. To naravno marmelado lahko dajemo tudi zelo majhnim otrokom.

Moji najljubši jesenski jagodi, kalina in jerebika, se odlično ujemata in dopolnjujeta v okusu.Iz teh jagod lahko naredite neverjetno dišečo domačo marmelado s prijetno kislostjo in rahlo pikantno grenkobo ter bogato z vitamini.

Naraven in zdrav sok viburnuma je rahlo grenkega okusa, če pa ga razredčite z vodo in sladkorjem, postane zelo okusen. Sok ima zdravilne lastnosti, saj se jagode viburnuma že dolgo uporabljajo v tradicionalni medicini kot tonik, antiseptik in antipiretik.

Žele iz viburnuma, pripravljen za zimo, je zelo zdrava in okusna poslastica. Rdeče, zrele jagode viburnuma, nabrane tik pred zmrzaljo, so zelo uporabne. Toda po naravi so nekoliko grenke in vsaka gospodinja ne ve, kako pripraviti okusno jed za zimo iz jagod viburnuma. In to je popolnoma preprosto.

Smokva je rahlo suha, a neverjetno okusna, aromatična marmelada, podobna svetlemu marshmallowu. Kuhale so ga že naše babice. S posebno kislostjo je ta babičin marshmallow narejen iz viburnuma. Recept za pripravo fig doma je preprost.