Rdeči losos
Kako soliti sockeye lososa doma - dva načina soljenja
kategorije: Soljenje rib
Sockeye losos velja za eno najbolj okusnih rib iz družine lososov. Težko ga je zamenjati z drugimi ribami, saj je zaradi posebnosti prehrane sockeye lososa njegovo meso intenzivno rdeče barve, s tankimi progami maščobe. Zahvaljujoč tej maščobi meso sockeye ostane neverjetno mehko tako pri soljenju kot pri dimljenju.
Rahlo nasoljen sockeye losos – dva načina okusnega soljenja
kategorije: Soljenje rib
Med celotno družino lososov ima sockeye losos posebno mesto na straneh kuharskih knjig. Meso je zmerno mastno, je bolj mastno kot losos, vendar ni tako mastno kot losos ali postrv. Sockeye losos izstopa tudi po barvi svojega mesa, ki ima živo rdečo naravno barvo. Predjed iz rahlo nasoljenega sockeye lososa bo vedno videti odlično. In da vas okus ne pusti na cedilu, je bolje, da sockeye losos solite sami.
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
- Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
