Rastlinsko olje

Marsikdo se spominja okusa izdelkov iz preteklosti, iz tako imenovane serije “Kot prej”. Takim ljudem se zdi, da je bilo takrat vse boljše, bolj dišeče, lepše in okusnejše. Trdijo, da so imele tudi kupljene zimske solate v pločevinkah naraven okus, okusni lecho madžarskega podjetja Globus pa si je zaslužil posebno ljubezen gurmanov.

Ta pikantni lecho iz paprike, feferona in česna jedo pozimi kot solato in najpogosteje hladno. Ta zimska solata iz paprike in paradižnika se odlično prilega k kateri koli glavni jedi ali samo k kruhu. Recept za lečo s pekočo papriko je priročen, saj lahko njegovo pikantnost prilagodite glede na vaše želje.

Naravni paradižnikov sok je osnova klasičnega recepta lecho. Za mnoge gospodinje je v sodobnem življenjskem ritmu postopek predelave svežih paradižnikov v sok in njihovega nadaljnjega kuhanja preveč zamuden.Zato so se pametni kuharji naučili uporabljati že pripravljene konzervirane ali pakirane paradižnikove sokove, pa tudi paradižnikovo pasto in kečap za kuhanje lecho v paradižniku. Več o vseh trikih priprave zimske solate iz različne zelenjave v paradižnikovi omaki si preberite v našem članku.

Zimske priprave si lahko popestrite z zelenjavnimi solatami. Tudi dobro znani in ljubljeni lecho lahko pripravimo na različne načine. Lecho s cvetačo je precej nenavadna jed, vendar je krepka in jo lahko postrežete kot prilogo ali kot solato.

V klasični različici priprava lechoja iz paprike in paradižnika ne zahteva velikih finančnih stroškov in veliko ur mučenja v kuhinji. Pravzaprav sta tukaj samo dve sestavini: paradižnik in paprika, vse ostalo pa so pomožni izdelki, ki so v kuhinji vse leto, ne glede na sezono.

Jesen vedno pride nepričakovano in včasih na grmovju ostane preveč nezrelih paradižnikov. V takem času začneš mrzlično iskati, kako ohraniti letino in iskati recepte. Eden od teh rešilnih receptov je recept za lecho iz zelenih paradižnikov. In moram reči, da je bila le prvič to prisilna priprava. Kdor je že kdaj poskusil lecho iz zelenega paradižnika, bo ta recept zagotovo dodal na svoj seznam priljubljenih.

Številne kulinarične mojstrovine so že zdavnaj presegle okvir tradicionalne nacionalne kuhinje. V vsakem primeru si je bolgarski lecho prislužil veliko ljubezen naših gospodinj in vsaka od njih je prispevala k receptu. Lecho iz jajčevcev je odlična potrditev tega. To je ena glavnih priprav za zimo in redko katera gospodinja ne pripravi lecho z dodatkom "modrih".

Na Madžarskem lecho tradicionalno jedo vroče, kot samostojno jed ali kot prilogo k mesnim jedem. Pri nas je lecho nekaj podobnega začinjeni solati. Obstaja veliko receptov za "madžarski lecho", vendar imajo nekaj skupnega. Vse različice madžarskega lecha so pripravljene iz različnih sort popra. To jedi ne doda le svetle barve, ampak tudi bogat okus.

Trska je dragocena komercialna riba, najpogosteje pa lahko v trgovinah kupite fileje trske. Trsko uporabljamo predvsem za cvrtje, solimo pa jo lahko tako kot vse druge morske ribe. Trska je precej mastna riba in v tem se lahko kosa s sledom. Toda za razliko od sleda ima trska bolj nežno meso in plemenit okus.

Nelma je ena izmed dragocenih komercialnih ribjih sort in to ni zaman. Meso Nelma je bogato z maščobami in aminokislinami, vendar velja za prehransko in nizkokalorično.Rahlo soljeno nelmo, recept za katero boste prebrali spodaj, lahko jeste vsaj vsak dan, ne da bi pri tem škodovali vaši postavi.

Med celotno družino lososov ima sockeye losos posebno mesto na straneh kuharskih knjig. Meso je zmerno mastno, je bolj mastno kot losos, vendar ni tako mastno kot losos ali postrv. Sockeye losos izstopa tudi po barvi svojega mesa, ki ima živo rdečo naravno barvo. Predjed iz rahlo nasoljenega sockeye lososa bo vedno videti odlično. In da vas okus ne pusti na cedilu, je bolje, da sockeye losos solite sami.

Poslastica, ki vedno razveseli oko med praznično pojedino, je sendvič z maslom in rdečim kaviarjem. Na žalost jedi z rahlo soljenim rdečim kaviarjem v naši prehrani niso tako pogoste. In razlog za to je "grizna" cena za zelo majhno količino morskih sadežev. Situacijo lahko zgladite tako, da v trgovini kupite nepodrobljen trup samice lososa in sami nasolite njen kaviar. Vse podrobnosti tega postopka bomo podrobno obravnavali v našem članku.

Vsi obožujemo rahlo soljene rdeče ribe. Kos 150-200 gramov lahko kupite v skoraj vsaki trgovini, vendar je najboljša možnost domače kisanje. Losos je okusen, a si ga marsikdo ne more privoščiti, roza losos pa praktično ne vsebuje maščobnih plasti, zaradi česar je nekoliko suh.Obstaja rešitev: najboljša možnost je losos. V tem članku boste našli veliko različnih načinov za soljenje lososa doma. Izbira je vaša!

Zelo priljubljen je rahlo nasoljen losos. Ta riba se pogosto šopiri na prazničnih mizah, okrasi različne solate in sendviče ali služi kot samostojna jed v obliki tankih rezin. Rahlo nasoljen lososov file je nedvomno priljubljena jed japonske kuhinje. Zvitki in suši z rdečo ribo so osnova klasičnega menija.

Rečne ribe zahtevajo posebno ravnanje in pozornost. Tudi pri cvrtju je treba rečno ribo dobro očistiti in dobro popeči na obeh straneh. Pri soljenju in kuhanju brez toplotne obdelave morate biti previdni dvakrat. Rahlo nasoljena ščuka je zelo okusna in zdrava, lahko jo uporabimo kot prigrizek ali preprosto damo na kos kruha.

Rahlo soljena rdeča riba je čudovita predjed, o tem ni dvoma. Toda cena za vrste, kot so postrv, losos, losos, je za povprečnega človeka precej visoka. Zakaj ne bi bili pozorni na roza lososa? Da, da, čeprav se ta riba na prvi pogled zdi nekoliko suha, se pri soljenju praktično ne razlikuje od dragih sort.

Sled je poceni in zelo okusna riba. Še posebej dober je soljen in vložen. Ta preprosta jed se pogosto znajde na mizah tudi najbolj posebnih dogodkov. Toda vsi ne morejo takoj pravilno vložiti sleda, zato smo pripravili podrobno gradivo na temo priprave rahlo nasoljenega sleda doma.

Mnogi zanimivi recepti imajo preveč zapletene recepte ali drage sestavine, ki jih je težko najti. Takšni recepti so namenjeni gurmanom z izvrstnim okusom. Večina ljudi ni tako zahtevna in zlahka zamenja sestavine recepta, tako da dobi enako okusen izdelek, a veliko cenejši in preprostejši. V tem članku vas vabimo, da se seznanite s preprostim in cenovno dostopnim receptom za čebulno marmelado.

Nutricionisti menijo, da so jajčevci tako kot paradižniki zelo nizkokalorični. Toda ta zelenjava je zelo bogata s sestavo makro- in mikrohranil. Jajčevci vsebujejo kalij, magnezij, natrij, fosfor, železo in številne druge elemente. Jajčevci vsebujejo tudi veliko vitaminov.

Danes nameravam narediti zelo okusen zelenjavni pripravek za zimo. To bo zelo enostavna za pripravo gruzijska solata iz kumar in paradižnika. Ko ste ga enkrat poskusili skuhati, vam bo uspelo leto za letom.