sladkor

Obstaja veliko različnih receptov za pripravo japonske kutine za zimo. Iz teh aromatičnih, kislo rumenih plodov pripravljajo različne sirupe, pastile, marmelade in želeje. Toda med kuhanjem se del vitaminov seveda izgubi. Gospodinjam predlagam pripravo japonske kutine s surovim sladkorjem, torej kutinovo marmelado brez kuhanja po mojem domačem receptu.

Priprava preliva za boršč doma ni težka in hitra naloga. Tako okusen pripravek je pravo skladišče vitaminov. Vašemu boršču bo dal edinstven okus, ki ga vsaka gospodinja ne uspe "ujeti". Če enkrat ali dvakrat porabite malo časa za pripravo, se boste hitro spopadli s pripravo svetle, okusne, bogate prve jedi skozi vso zimo.

Danes nameravam narediti zelo okusen zelenjavni pripravek za zimo. To bo zelo enostavna za pripravo gruzijska solata iz kumar in paradižnika. Ko ste ga enkrat poskusili skuhati, vam bo uspelo leto za letom.

Sezona sladkih paprik je tu. Mnoge gospodinje za zimo zaprejo različne sorte lecho in druge različne zimske konzervirane solate s papriko. Danes predlagam, da naredite okusne marinirane paprike v kosih za hitro kuhanje.

Obstaja veliko receptov za pripravo okusnih kumar v korejščini za zimo. Nekatere pripravke lahko hitro zapremo, druge pa zahtevajo več časa za pripravo. Vsak od njih je dober na svoj način.

Za vsako gospodinjo je pomembno vedeti, kako pravilno shraniti sladkor v običajnem stanovanju. Tega izdelka sploh ni težko ohraniti, njegov rok trajanja je več kot dolg, a če naredite kaj narobe, lahko »izgubite« njegovo kakovost.

Tako kot večina lososov je tudi coho losos najbolj dragocena in okusna riba. Vse dragocene okuse in hranila najlažje izkoristimo s soljenjem coho lososa. Solite lahko ne samo sveže ribe, ampak tudi po zamrznitvi.Navsezadnje je to severni prebivalec in na police naših trgovin pride zamrznjen, ne ohlajen.

Vsi obožujejo kumarice. Dodajajo se solatam, kislim kumaricam ali preprosto hrustljajo, uživajo v pikantni pikantnosti. Da pa ima res prijeten okus, je treba kumare pravilno vložiti.

Da bi ohranili vse koristne snovi, ki jih vsebujejo ribe, jih je treba kuhati zelo previdno. Losos, kamor sodi tudi losos, ima veliko dragocenih mikroelementov, ki se lahko ohranijo, če je losos pravilno nasoljen. Soljeni losos, kupljen v trgovini, jih morda nima, saj industrijska predelava uporablja konzervanse, doma pa sami dodate potrebne sestavine in ribe se izkažejo ne le bolj zdrave, ampak tudi okusnejše.

Kljub temu, da je postrv rečna riba, spada v družino lososov. To pomeni, da je meso te ribe, pa tudi njen kaviar, dragocen izdelek. Kaviar postrvi lahko solite z lastnimi rokami in to je mogoče storiti zelo hitro, še posebej dobra pa je metoda hitrega soljenja.

Visoka cena soljenega lososa ne zagotavlja dobre kakovosti te okusne ribe. Da se izognete ponovnemu razočaranju, lososa kisajte sami. Je zelo preprosto in morda je najtežji del tega recepta izbira rib.

Nakup že pripravljenega sleda je že dolgo loterija. Ni človeka, ki ne bi bil vsaj enkrat razočaran nad nakupom. Včasih se sled izkaže za suhega in presoljenega, včasih s krvjo, včasih ohlapno. In če ste ga kupili za praznično mizo, bo vaše praznično razpoloženje postalo tako žalostno kot kupljeni sled.

Nekatere sorte zelja se ne odlikujejo po sočnosti, zimske sorte pa so celo "hrastove". Takšnega zelja ni mogoče uporabiti za solate ali boršč, lahko pa ga fermentiramo v slanici. Običajno takšno zelje fermentiramo v trilitrskih kozarcih in kisamo po potrebi skozi vse leto. Ta vrsta fermentacije je dobra, ker vedno obrodi zelje.

Doma soljena skuša je dobra, ker lahko prilagodite njen okus in stopnjo soljenja. Veliko je odvisno od same skuše. Izberite srednje veliko ribo, brez drobovja in z glavo. Če je skuša majhna, še ne bo imela maščobe, preveliki primerki pa so že stari. Stare skuše lahko pri soljenju postanejo testo in imajo neprijeten grenak okus.

Lipan spada v družino lososov in ima enako mehko meso kot drugi predstavniki. Habitat lipana so severne regije s kristalno čistimi in ledenimi rekami. Uporabe lipana v kulinariki so številne, meni najljubša pa je soljenje lipana kar na bregu reke.

Izkušeni ribiči ne bodo nikoli zavrgli ukljev in jo uporabili kot vabo za večje ribe. Kljub majhnosti ima ukljev dober okus. Ukljevo pripravimo »kot papalino«, »kot papalino« ali jo posušimo. Poglejmo si recept za vlaganje ukljev. Po tem se lahko posuši ali uživa kot papalina.

Za prebivalce Sankt Peterburga ima smrad poseben pomen. Nekoč je prav ona rešila številne prebivalce lakote v obleganem mestu. Zdaj mesto vsako leto gosti festival smreke, kjer kuharji predstavljajo vedno več novih jedi iz te ribe. Takrat še ni bilo takšnih dobrot, smrad pa so preprosto solili.

Sockeye losos velja za eno najbolj okusnih rib iz družine lososov. Težko ga je zamenjati z drugimi ribami, saj je zaradi posebnosti prehrane sockeye lososa njegovo meso intenzivno rdeče barve, s tankimi progami maščobe. Zahvaljujoč tej maščobi meso sockeye ostane neverjetno mehko tako pri soljenju kot pri dimljenju.

Zima ne razveseljuje z obilico sveže zelenjave in svetlih barv na mizi. Lecho lahko popestri jedilnik in postane vreden okras za navadno večerjo ali praznični banket. Obstaja veliko receptov za takšno jed, mreža ponuja možnosti z dodatkom bučk, jajčevcev, korenja in drugih sestavin.

Meso tolstolobika je zelo mehko in mastno. To je edini predstavnik rečne favne, katerega maščoba se po hranilni vrednosti lahko primerja z maščobo morskih rib. V naših rekah živijo tolstolobiki, ki tehtajo od 1 kg do 50 kg. To so precej veliki posamezniki in obstaja veliko kulinaričnih receptov za pripravo srebrnega krapa. Še posebej bomo razmislili, kako soliti tolstolobika in zakaj?

Oktober je idealen čas za gobe. Lepo jesensko vreme in gozdni sprehod se zaključi s pokali v košari. Zbiranje se lahko nadaljuje do prvih nočnih zmrzali in dnevne temperature nad +5.

Metulj spada v drugo kategorijo gob in je popolnoma zaman. Mladi jurčki so zelo okusni v kakršni koli obliki, najbolj okusni prigrizki pa so vložene in soljene gobe. Zdaj bomo pogledali, kako soliti maslo za zimo.

Dobre gospodinje rade presenetijo svoje najdražje in jih razvajajo z novimi recepti. Stari in preizkušeni recepti so odlični, a je bilo nekoč vse novo? Odkrijte vložene kumare z gorčico.

Pri filetiranju rdečih rib se trebuhi lososa običajno odložijo posebej.Na trebuščkih je premalo mesa in veliko maščobe, zato imajo nekateri gurmani raje čisti file kot ribje olje. Ne vedo, česa se prikrajšajo. Slani lososovi trebuhi so ena najbolj okusnih in zdravih ribjih jedi.

Slan inčun je idealen dodatek k kuhanemu krompirju ali za pripravo sendvičev. V Evropi se sardoni imenujejo inčuni in se zelo pogosto uporabljajo v kulinariki. Pica s sardoni je neverjetno okusna in edino, kar lahko pokvari okus, niso okusni sardoni. Sardone solimo, vlagamo in celo sušimo, zdaj pa bomo ugotovili, kako pravilno soliti sardone.