Salo

Moja družina rada jedo zaseko. In jedo ga v velikih količinah. Zato so poskušali različne metode soljenja zaseke. Toda eden mojih najljubših je bil recept za soljenje masti v slanici.

Danes bomo pripravili slano zaseko s česnom v kozarcu. V naši družini zaseko za soljenje izbira mož. Ve, kateri kos je najbolje izbrati in iz kje ga odrezati. Vedno pa upošteva moje želje, da mora imeti zaseka zarezo.

Okusna domača enolončnica je prava najdba za vsako gospodinjo. Ta pripravek je dobra pomoč, ko morate pripraviti večerjo. Predlagana priprava je univerzalna, ne le zaradi minimalne količine zamenljivih mesnih sestavin, temveč tudi zaradi enostavne priprave.

Vsaka družina, ki ljubi slano mast, ima svoj univerzalni recept za soljenje.Povedal vam bom o svoji precej preprosti metodi soljenja slastne zaseke.

Delil bom preprost in hiter način za soljenje zaseke doma. Mnogi ljudje mislijo, da je postopek priprave masti dolg in delovno intenziven postopek. Dokazal vam bom, da temu ni tako.

Mast s plastjo je že okusen izdelek in veliko je odvisno od načina njegovega shranjevanja. Tudi najbolj okusen in drag kos zaseke s plastjo se lahko pokvari, če ni pravilno nasoljen ali shranjen.

Salo je že dolgo zaščitni znak Ukrajine. Ukrajina je velika in obstaja veliko receptov za soljenje masti. Vsaka regija, vsaka vas ima svoje recepte in vsi so neverjetno dobri.

Pred dimljenjem je treba vse mesne izdelke nasoliti, enako velja za mast. Posebnosti kajenja so takšne, da način soljenja načeloma ni pomemben. Če je za dolgoročno skladiščenje priporočljivo suho soljenje, potem lahko za kajenje uporabite namakanje v slanici ali suho soljenje.

Gospodinja lahko kupi kuhano klobaso v trgovini ali pa jo poskusite kuhati v svoji kuhinji.Ta domača klobasa je okusna in zdrava, primerna je za sendviče, iz nje pripravimo okusne in nasitne solate, dodamo pa jo tudi umešanim jajcem.

Prednost predlaganega recepta za suho soljenje masti je, da ga lahko ponovi tudi neizkušena gospodinja in ne bo vzelo veliko časa. Tudi za ljubitelja masti z minimalnimi kulinaričnimi izkušnjami to ne bo težko. Poleg tega je vse, kar je potrebno za recept, le glavna sestavina - mast, sol, česen in lahko vzamete svoje najljubše začimbe, ki jih lahko izberete po svojem okusu.

Vsako vroče soljenje masti je dobro, saj je pripravljen izdelek pripravljen v nekaj urah. Hitra priprava masti je glavna prednost te metode pred hladnim soljenjem, ki zahteva vsaj 2 tedna za popolno pripravo izdelka. Recept za vroče soljenje poleg dejstva, da je mast pripravljena hitro, omogoča pripravo okusnega, mehkega in izjemno nežnega izdelka. Čebulni olupki in tekoči dim mu dajo čudovito barvo, vonj in okus po dimljenju.

Za pripravo slane zaseke - slanine ali zaseke po tem receptu ne potrebujete posebnih kulinaričnih izkušenj ali spretnosti. Pripravi ga lahko tudi najbolj neizkušena gospodinja - le svežo mast morate kupiti.Prav tako se morate založiti z običajno kameno soljo. Za 15 kilogramov masti boste potrebovali 1 kilogram.

Če imate doma mast, okolju prijazen, naraven izdelek, vam ne bo treba razbijati glave, kako hranljivo, zdravo in okusno nahraniti svojo družino. Doma lahko pripravite zaseko, ki bo brez težav shranjena zelo dolgo. Ohranja vse koristne snovi, ki spodbujajo delovanje možganov, srca ter vitamina A in D. Recept za okusno zaseko v marinadi za dolgoročno shranjevanje je zelo preprost, ekonomičen in ne zahteva veliko časa.

Navadna krvavica je pripravljena z dodatkom mesa in ajdove ali riževe kaše. In ta recept je poseben. Okusno kri naredimo le tako, da ji dodamo mast in aromatične začimbe. Ta pripravek se izkaže za zelo nežnega in okusnega.

Številne gospodinje menijo, da je dobra zaseka topljena le iz sveže, izbrane zaseke, ne ve pa vsaka gospodinja, da lahko dišečo dobro zaseko pripravimo tudi iz notranje, ledvične ali podkožne maščobe prašiča. Z veseljem delim enega od načinov topljenja svinjske maščobe doma.

No, kdo ne obožuje hrustljavega krompirja, ocvrtega na aromatični masti? Preizkusite ta enostaven recept za domačo mast. Domača zaseka ni samo dišeča in okusna, ampak jo lahko tudi zelo dolgo hranimo.

Mast, kuhana v čebulnih olupkih, ima zelo subtilno aromo čebule. Poleg tega je zelo lep tudi pri rezanju: zaradi močnih barvnih lastnosti lupine se izdelek izkaže za zlato barvo.

Soljenje svinjske masti po "mokri" metodi je mogoče izvesti na dva načina: hladno in vroče. Pri hladnem soljenju se hrani v slanici pri sobni temperaturi. Če se uporablja vroče soljenje masti, jo je treba kuhati v vodi s soljo.

Ste na tržnici kupili okusen kos sveže zaseke, z ali brez mesnih pramenov? Kateri kos boste izbrali, je stvar okusa. Poskusite ga vložiti po tem preprostem domačem receptu v slanici z dodanimi začimbami.

Obstaja več receptov za suho klobaso Lukanka, gospodinjam predlagam, da se seznanijo s tradicionalno - »Bolgarsko Lukanko«. Domača klobasa, pripravljena po tem receptu, je prava poslastica.