Salo

Soljenje masti ima veliko receptov in metod. Predlagamo, da obvladate ta recept in poskusite kuhati mast v slanici. Priprava se izkaže za zelo nežno in sočno, saj je pripravljena z metodo mokrega soljenja.

Poskusite narediti aromatično zaseko s česnom in različnimi začimbami, mislim, da moj domači pripravek ne bo pustil ravnodušnih vaših domačih. Mast, pripravljena po metodi suhega soljenja, je srednje soljena in jo lahko dolgo časa hranimo v vašem hladilniku.

Predlagam, da za zimo pripravite enolončnico iz nutrije z dodatkom svinjske maščobe po mojem preprostem domačem receptu. Tako pripravljena enolončnica se izkaže za sočno, meso je mehko, kot pravijo, "lahko ga jeste z ustnicami."

Za prave gurmane je krvavica že sama po sebi poslastica.Če pa mletemu mesu dodate jetra in meso, potem tudi najbolj izbirčni jedci ne bodo mogli zapustiti mize, ne da bi poskusili vsaj kos.

Mast v medu ima precej nenavaden okus, vendar je všeč absolutno vsem. Za pripravo izvirnega prigrizka boste poleg tradicionalnih začimb potrebovali tudi kar nekaj kakovostnega medu. Recept je izredno preprost za sledenje, zato ga lahko vsak ponovi.

Recept za pripravo prekajene zaseke doma v zakarpatskih in madžarskih vaseh poznajo vsi: od starih do mladih. Prekajena zaseka in svinjske krače visijo v "pod črti" v vsakem domu. V tem receptu vas vabimo, da prevzamete naše izkušnje in se naučite doma pripraviti naravno, okusno in dišečo prekajeno zaseko.