Ščuka
Kako soliti svežo ščuko - trije recepti za soljenje
Ščuka v naših akumulacijah ni nič nenavadnega in jo lahko ujame tudi začetni ribič. In če boste imeli srečo in bo ulov dovolj velik, boste verjetno razmišljali, kako ga rešiti? Eden od načinov ohranjanja ščuke je soljenje. Ne, niti enega, ampak več načinov za soljenje ščuke. Edino vprašanje je, kakšno ribo želite dobiti. Oglejmo si glavne vrste soljenja rib.
Kako kuhati rahlo nasoljeno ščuko doma
Rečne ribe zahtevajo posebno ravnanje in pozornost. Tudi pri cvrtju je treba rečno ribo dobro očistiti in dobro popeči na obeh straneh. Pri soljenju in kuhanju brez toplotne obdelave morate biti previdni dvakrat. Rahlo nasoljena ščuka je zelo okusna in zdrava, lahko jo uporabimo kot prigrizek ali preprosto damo na kos kruha.
Ščuko lahko solimo in sušimo na dva načina: ščuko sušimo na ovnu in v električnem sušilniku.
Kako sušiti ščuko je odvisno od velikosti same ščuke. Ščuka, ki se uporablja za nabijanje, ni zelo velika, do 1 kg. Velikih rib ne posušite v celoti. To bo trajalo zelo dolgo, ne bo se enakomerno posušilo in lahko se pokvari, še preden se posuši. Toda iz njega lahko naredite "ribje palčke" v električnem sušilniku in bo odličen prigrizek za pivo.
Kako pravilno in varno zamrzniti svežo ščuko
Če vaš mož z ribolova prinese velik ulov ščuke ali pa v trgovini najdete svežo in zelo dobro ribo, jo lahko kupite in shranite za prihodnost tako, da jo zamrznete. Če je vse opravljeno pravilno in pravočasno, bodo ribe dolgo časa ostale sveže.
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
- Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
