Sol

Korejsko kuhinjo odlikujejo kumarice. Včasih je zelo težko kar iti mimo vrst na tržnici, kjer prodajajo kisle kumarice, in česa ne poskusiti. Korenje v korejščini že vsi poznajo, vloženo kitajsko zelje »kimchi« pa je za nas še vedno novo. To je delno zato, ker obstaja veliko načinov za pripravo kislega zelja s kimčijem in vsak od teh receptov trdi, da je najbolj pravilen.

V svetovni kuhinji je veliko receptov, ki se na prvi pogled zdijo čudni. Nekaterih jih je včasih kar groza poskusiti, ko pa enkrat poskusiš, se ne moreš ustaviti in si ta recept skrbno zapišeš v svoj zvezek. Ena od teh čudnih jedi je vložena limona.

Adigeja ima svoje tradicionalne nacionalne jedi, ki so že dolgo postale mednarodne.Adyghe sir ne bo nikogar več presenetil, vendar vložena buča "kabshaw" še ni tako znana. Pri nas imajo najraje sladko bučo in marsikdo ne pomisli, da se buča lahko kvasi.

Recept krošev je nastal v dobrih starih časih, ko gospodinje niso metale stran hrane, ampak so poskušale prihraniti čim več pridelka. Tradicionalno je drobljenec narejen iz zelenih zeljnih listov, ki niso vključeni v zeljno glavo, ampak so obdani z repinci v gosti vilici. Zdaj jih odrežejo in zavržejo, prej pa je bila nujna sestavina za zeljno juho in boršč.

Zdaj pravijo, da so bili naši predniki veliko bolj zdravi in ​​fizično močnejši od sedanje generacije. Toda prehrana naših prednikov ni bila tako raznolika in malo verjetno je, da so vedeli za prednosti tega ali onega izdelka in šteli vitamine s kalorijami. Vsi pa vedo, da so naši predniki jedli zelenjavo, o repi pa obstaja nešteto pravljic in pregovorov.

V dobrih starih časih so bile vložene lubenice običajne. Navsezadnje so le na jugu lubenice imele čas za zorenje in so bile precej sladke. V večjem delu naše domovine so bile lubenice majhne in kisle, njihov okus pa ni vzbudil veliko veselja ne pri odraslih ne pri otrocih. Gojili so jih, vendar so jih gojili posebej za fermentacijo.

Ljubitelji stročjega fižola bodo navdušeni nad novim receptom za pripravo stročjega fižola za ozimnico. Ta recept je primeren samo za mlade stroke, v tako imenovani "mlečni zrelosti". Vložen stročji fižol je po okusu nekoliko drugačen od vloženega fižola, bolj nežnega okusa.

Recepti za zimske pripravke lecho so zelo raznoliki, vendar metode priprave z uporabo paradižnikove paste zasedajo častno mesto med njimi. In skrivnost takšne priljubljenosti je, da je ta možnost najmanj delovno intenzivna. Navsezadnje sodobnim gospodinjam ni treba izgubljati časa s pripravo osnove iz svežih paradižnikov. Ta postopek je precej delovno intenziven: potrebno je odstraniti lupino z velikega števila zrelih sadežev, jih zviti skozi mlin za meso ali zmleti v mešalniku in nato kuhati na ognju 20-30 minut. Jasno je, da takšni pripravljalni ukrepi trajajo precej časa, zato je uporaba že pripravljene paradižnikove paste za pripravo lechoja povsem upravičena. Torej, poglejmo najbolj priljubljene recepte med gospodinjami.

Nedvomno je zelenjavna solata "Lecho" ena najbolj priljubljenih zimskih pripravkov. Poleg glavne sestavine, sladke paprike, je lecho dodana različna sezonska zelenjava. Začinjena zelenjava in zelišča dodajo jedi žar. Danes vam ponujamo, da se seznanite z recepti lecho, ki vsebujejo noto česna.Ostanite z nami! Slastno bo!

Lecho je ena najbolj priljubljenih zimskih pripravkov. In to ni presenetljivo, saj ko pozimi odprete kozarec aromatične zelenjavne solate, se potopite v nepozabno poletje! To konzervirano hrano postrežemo kot samostojno jed, jo dodamo poljubnim prilogam in celo skuhamo juho. V tem članku želimo razkriti skrivnosti kuhanja lecho v paradižnikovi omaki in ponuditi najbolj zanimive preverjene recepte.

Neumorni rejci niso vzgojili nobene sorte paradižnika: rjavega, črnega, pegastega in zelenega, ki je kljub videzu dosegel polno stopnjo zrelosti. Danes bomo govorili o kisanju zelenih paradižnikov, vendar tistih, ki so še v fazi tehnične zrelosti ali je še niso dosegli. Običajno se takšno sadje obira konec poletja zaradi spreminjajočih se vremenskih razmer, da se pridelek reši pred boleznimi. Paradižnik ne bo imel časa za zorenje na veji, vendar je zelo primeren za pripravo zelo okusnih zimskih pripravkov.

Če še niste poskusili vloženega česna, ste v življenju veliko zamudili.Ta preprosta jed je tako okusna in zdrava, da preprosto morate popraviti napako in z uporabo receptov v našem članku poskusiti sami kisati aromatično začinjeno zelenjavo.

Soljenje, kisanje in kisanje so glavne vrste konzervirane domače zelenjave. Danes predlagamo, da se posebej pogovorimo o kisanju ali natančneje o kisanju paradižnikov. Fermentacija, ki jo povzroča aktivnost mlečnokislinskih bakterij, omogoča, da se v paradižniku ohrani največja količina hranilnih snovi. So preprosto čudovitega okusa!

V 90. letih je bila domača priprava najrazličnejših letcho solat skoraj obvezna za vsako družino. Solate so pripravljali samo iz zelenjave ali z dodatki iz različnih vrst žit. Posebno priljubljene so bile konzerve z rižem in ječmenom. Takšne prigrizke so popularno imenovali "turistični zajtrk". Danes si bomo ogledali najbolj priljubljene recepte za pripravo domače lecho z rižem.

Mnogi ljudje konzervirajo pekočo papriko za zimo, vendar ni vse tsitsak. Pravi tsitsak poper ima izjemen okus in je nekakšna vizitka Armenije. Njegovi pripravi morate pristopiti s posebnim strahom, saj so to tradicije in duh armenske kuhinje.

Obstaja veliko jedi, ki vključujejo papriko. Poleti in jeseni ga je veliko, kaj pa narediti pozimi? Navsezadnje kupljena paprika iz rastlinjaka nima tistega bogatega poletnega okusa in bolj spominja na travo. Takšnim odpadkom in razočaranjem se lahko izognemo s pripravo vložene paprike za zimo.

Pozimi je kar težko najti dobro zelje za zeljne zvitke. Navsezadnje goste zeljne glave pustimo za skladiščenje in takšno zelje je dobesedno iz kamna. Nastane odličen boršč ali solata, vendar razstavljanje zeljne glave na liste za pripravo zeljnih zvitkov ne bo več delovalo. Uporabite lahko recept za kisanje zelja za zimo za zeljne zvitke in si olajšate to nalogo.

Priprava ozimnice je vedno mučno opravilo in marsikatera gospodinja išče načine, kako bi si opravilo olajšala. To ne pomeni, da so gospodinje lene. Samo pametna optimizacija je dobra tudi v kuhinji. Zato želim predstaviti nekaj preprostih metod, ki bodo mnogim nedvomno olajšale pripravo okusne zelenjavne lecho za zimo.

Klasični recept za lecho vključuje uporabo velikega števila paprike in paradižnika. Če pa te zelenjave ni v presežku, lahko pripravek dopolnite s korenčkom in čebulo.Korenje bo pripravku dodalo dodatno sladkobo, čebula pa pikanten okus.

Marsikdo se spominja okusa izdelkov iz preteklosti, iz tako imenovane serije “Kot prej”. Takim ljudem se zdi, da je bilo takrat vse boljše, bolj dišeče, lepše in okusnejše. Trdijo, da so imele tudi kupljene zimske solate v pločevinkah naraven okus, okusni lecho madžarskega podjetja Globus pa si je zaslužil posebno ljubezen gurmanov.