Pehtran

Jesen je najbolj primeren čas za pripravo paradižnikov za zimo. In čeprav vsi ne marajo delati s konzerviranjem zelenjave, užitek okusnih, naravnih izdelkov, pripravljenih doma, pomaga premagati samega sebe.

Hladno kisanje je eden najstarejših, najlažjih in najpogostejših načinov priprave kumar za prihodnjo uporabo. Postopek vlaganja zelenjave temelji na mlečnokislinski fermentaciji sladkorjev v proizvodu. Mlečna kislina, ki se nabira v njih, daje zelenjavi edinstven okus, deluje pa tudi antiseptično ter hkrati zatira škodljive organizme in preprečuje kvarjenje izdelka.

Včasih želite poleg standardnih letnih priprav svojo družino presenetiti še z nenavadnim. Zeliščna marmelada je odlična možnost za eksperimentiranje. Danes smo za vas pripravili gradivo s podrobnimi recepti za pripravo pehtranove marmelade. Drugo ime te rastline je pehtran. Slavni okus zelene sode "Tarragon" takoj vznemiri domišljijo. Domača marmelada je odlična za pripravo brezalkoholnih pijač na osnovi navadne ali gazirane vode.Torej, na delo!

Pehtranova trava je trdno zasedla svoje mesto na lekarniških policah pod imenom pehtran. Toda v kulinariki še vedno raje uporabljajo ime "pehtran". To je pogostejše in pod tem imenom je opisano v kuharskih knjigah.

Pehtran, pehtran, pehtranov pelin so imena iste rastline, ki se zelo uporablja tako v kulinariki kot v zdravilstvu. Subtilne note janeža omogočajo uporabo pehtrana za aromatiziranje skoraj vseh jedi ali pijač.

Pehtran ali pehtran se pogosto uporablja pri kuhanju. Pehtran se doda prvim jedem, kot začimba za meso in kot aroma za koktajle. Zato je treba način zamrzovanja izbrati glede na nadaljnjo uporabo pehtrana.