Začimba kumina - uporaba pri konzerviranju.

Delil bom preprost in hiter način za soljenje zaseke doma. Mnogi ljudje mislijo, da je postopek priprave masti dolg in delovno intenziven postopek. Dokazal vam bom, da temu ni tako.

Kumina se že dolgo uporablja za fermentacijo zelenjave v kuhinjah različnih narodov. Kislo zelje s kumino se izkaže za hrustljavo, okusno in presenetljivo aromatično, če poznate nekaj skrivnosti priprave.

Kumina je že dolgo cenjena v kulinariki, kozmetologiji in ljudski medicini. Njegove aromatične in zdravilne lastnosti si zaslužijo spoštovanje. Nabiranje semen kumine je zelo delovno intenziven postopek, a iz njenega črnega sorodnika izdelujejo čudežno olje. V obeh primerih si vsi želijo tako dragocene izdelke ohraniti čim dlje.

Rahlo soljena rdeča riba je čudovita predjed, o tem ni dvoma. Toda cena za vrste, kot so postrv, losos, losos, je za povprečnega človeka precej visoka. Zakaj ne bi bili pozorni na roza lososa? Da, da, čeprav se ta riba na prvi pogled zdi nekoliko suha, se pri soljenju praktično ne razlikuje od dragih sort.

Sled je poceni in zelo okusna riba. Še posebej dober je soljen in vložen. Ta preprosta jed se pogosto znajde na mizah tudi najbolj posebnih dogodkov. Toda vsi ne morejo takoj pravilno vložiti sleda, zato smo pripravili podrobno gradivo na temo priprave rahlo nasoljenega sleda doma.

Dušene gobe, pripravljene po tem receptu, lahko zaužijete takoj ali pa jih pripravite za zimo. Takšne konzervirane gobe, vzete iz kozarca, preprosto pogrejemo in postrežemo s kuhanim ali praženim krompirjem, uporabljamo pa jih tudi za pripravo gobovih juh ali juh.

Ta domača krvavica ni le neverjetno okusna, ampak tudi zdrava za telo. Mikroelementi in vitamini, ki jih vsebuje, spodbujajo hematopoezo. Pripraviti naravno krvavitev doma sploh ni težko in, kar je pomembno, hitro. Glavna stvar je imeti na voljo potrebne sestavine. To je še posebej enostavno za vaščane in kmete, ki redijo živino.

Navadna krvavica je pripravljena z dodatkom mesa in ajdove ali riževe kaše. In ta recept je poseben. Okusno kri naredimo le tako, da ji dodamo mast in aromatične začimbe. Ta pripravek se izkaže za zelo nežnega in okusnega.

Sudzhuk je vrsta sušene klobase, ki po okusu ni slabša od slavnega sušenega jamona ali Lukanke. Med turškimi ljudstvi velja, da je za suduk primerno samo konjsko meso, danes pa ga pripravljajo že iz govejega in bivoljega mesa. Glavni pogoj je, da morate pripraviti suho klobaso samo iz ene vrste mesa - ni treba mešati.

Ste na tržnici kupili okusen kos sveže zaseke, z ali brez mesnih pramenov? Kateri kos boste izbrali, je stvar okusa. Poskusite ga vložiti po tem preprostem domačem receptu v slanici z dodanimi začimbami.

Obstaja več receptov za suho klobaso Lukanka, gospodinjam predlagam, da se seznanijo s tradicionalno - »Bolgarsko Lukanko«. Domača klobasa, pripravljena po tem receptu, je prava poslastica.

Gospodinjam predlagam, da doma pripravijo zelo okusno zaseko po metodi, imenovani suho soljenje. Kisanje bomo opravili z dodatkom različnih začimb in česna. Za tiste, ki ne marajo česna, takoj opozorimo, da ga lahko po želji preprosto izključimo iz recepta, kar načeloma ne bo vplivalo na kakovost soljenja.

Gobe ​​v kisli marinadi so pripravljene iz poljubnih užitnih gob. Glavni pogoj, da jih polnimo s kislim kisom, je, da so le zelo mlade. Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko gobe vložite za zimo brez sterilizacije.

Talinska polprekajena klobasa - navajeni smo jo kupiti v trgovini ali na tržnici. Toda recept in proizvodna tehnologija te svinjske in goveje klobase sta takšna, da jo lahko preprosto pripravite na poletni koči ali doma, če imate domačo kadilnico.

Poskusite pripraviti ta dimljen recept za hladno dimljeno klobaso doma. Dobili boste okusen mesni izdelek, ki ga lahko dolgo časa hranite. Ta domača klobasa je narejena iz naravnih izdelkov in je zato zelo zdrava. Lahko rečemo, da je to poslastica, ki bo okrasila vsako mizo.

Priporočljivo je narediti suho meso v hladni sezoni, ko je zunaj in v zaprtih prostorih hladno. Tovrstno meso je enostavno pripraviti, vendar je postopek kuhanja precej dolgotrajen in zahteva nekaj časa, da ga ne poskusite pred časom.

Prej so gobe solili predvsem v velikih lesenih sodih in uporabljali metodo, imenovano hladno soljenje. Na ta način lahko nabirate gobe, če jih je mogoče v gozdu nabrati v dovolj velikih količinah in iste sorte.Soljenje gob na hladen način je primerno samo za naslednje vrste: russula, smoothie, mlečne gobe, volushki, žafranove mlečne kape, gobe seje in druge s krhko lamelasto kašo.

Prekajena klobasa iz gosi, natančneje iz prsnega koša, je med sladokusci prava poslastica, ki jo zlahka pripravimo v domači prekajevalnici. Navsezadnje domača perutninska klobasa, tudi če je prekajena, še vedno velja za prehransko.

Domača krvavica "posebna" je narejena iz sveže odvzete krvi. Kuhanje se mora začeti hitro, preden se glavna komponenta dovolj zgosti.

Recept za sir fizalis je precej preprost. Poleg tega, da je sir okusen, je zaradi dodatka zdravilnega kopra in kumine tudi koristen: blago odvajalo za želodec, odstranjuje toksine iz telesa.