Paradižnikova mezga

Recept za najbolj okusno solato iz bučk za zimo sem začela iskati po vrnitvi z načrtovanega in težko pričakovanega potovanja. Ko sem potoval po Italiji, si ogledal njene znamenitosti in občudoval lepote te čudovite dežele, sem postal pravi ljubitelj italijanske kuhinje.

Verjetno vsi poznajo in obožujejo okus kaviarja iz bučk iz trgovine. Gospodinjam ponujam svojo preprosto metodo kuhanja v počasnem kuhalniku. Squash kaviar v počasnem štedilniku se izkaže za enako okusnega kot v trgovini. Ta čudovit in preprost recept vam bo tako všeč, da se nikoli več ne boste vrnili k bučnemu kaviarju, kupljenemu v trgovini.

Nekateri ne marajo domačega bučnega kaviarja, spoštujejo le tistega, ki je kupljen v trgovini. Moja družina spada v to kategorijo ljudi.

Po kratkem poletju želim pustiti čim več toplih spominov nanj. In najprijetnejši spomini največkrat pridejo skozi želodec. 😉 Zato je tako lepo pozno jeseni ali pozimi odpreti kozarec slastnega bučkinega kaviarja in se spomniti soparne poletne topline.

Danes pripravljam zelo preprosto zimsko solato iz jajčevcev z izrazitim sladko-kislim okusom. Priprava takega pripravka ni polna sestavin. Poleg jajčevcev sta to le še čebula in paprika. Moram reči, da so to slastno solato iz jajčevcev v moji družini sprejeli kot slan prigrizek tudi tisti, ki jajčevcev ne marajo ravno.

Najpogosteje, če gospodinje pripravijo paradižnikovo mezgo same, jo pakirajo v majhnih porcijah, saj odprtega kozarca, še posebej, če je velik, ni mogoče dolgo shraniti.

Recepti za zimske pripravke lecho so zelo raznoliki, vendar metode priprave z uporabo paradižnikove paste zasedajo častno mesto med njimi. In skrivnost takšne priljubljenosti je, da je ta možnost najmanj delovno intenzivna. Navsezadnje sodobnim gospodinjam ni treba izgubljati časa s pripravo osnove iz svežih paradižnikov. Ta postopek je precej delovno intenziven: potrebno je odstraniti lupino z velikega števila zrelih sadežev, jih zviti skozi mlin za meso ali zmleti v mešalniku in nato kuhati na ognju 20-30 minut. Jasno je, da takšni pripravljalni ukrepi trajajo precej časa, zato je uporaba že pripravljene paradižnikove paste za pripravo lechoja povsem upravičena. Torej, poglejmo najbolj priljubljene recepte med gospodinjami.

Nedvomno je zelenjavna solata "Lecho" ena najbolj priljubljenih zimskih pripravkov. Poleg glavne sestavine, sladke paprike, je lecho dodana različna sezonska zelenjava. Začinjena zelenjava in zelišča dodajo jedi žar. Danes vam ponujamo, da se seznanite z recepti lecho, ki vsebujejo noto česna. Ostanite z nami! Slastno bo!

Lecho je ena najbolj priljubljenih zimskih pripravkov. In to ni presenetljivo, saj ko pozimi odprete kozarec aromatične zelenjavne solate, se potopite v nepozabno poletje! To konzervirano hrano postrežemo kot samostojno jed, jo dodamo poljubnim prilogam in celo skuhamo juho.V tem članku želimo razkriti skrivnosti kuhanja lecho v paradižnikovi omaki in ponuditi najbolj zanimive preverjene recepte.

V 90. letih je bila domača priprava najrazličnejših letcho solat skoraj obvezna za vsako družino. Solate so pripravljali samo iz zelenjave ali z dodatki iz različnih vrst žit. Posebno priljubljene so bile konzerve z rižem in ječmenom. Takšne prigrizke so popularno imenovali "turistični zajtrk". Danes si bomo ogledali najbolj priljubljene recepte za pripravo domače lecho z rižem.

Klasični recept za lecho vključuje uporabo velikega števila paprike in paradižnika. Če pa te zelenjave ni v presežku, lahko pripravek dopolnite s korenčkom in čebulo. Korenje bo pripravku dodalo dodatno sladkobo, čebula pa pikanten okus.

Naravni paradižnikov sok je osnova klasičnega recepta lecho. Za mnoge gospodinje je v sodobnem življenjskem ritmu postopek predelave svežih paradižnikov v sok in njihovega nadaljnjega kuhanja preveč zamuden. Zato so se pametni kuharji naučili uporabljati že pripravljene konzervirane ali pakirane paradižnikove sokove, pa tudi paradižnikovo pasto in kečap za kuhanje lecho v paradižniku.Več o vseh trikih priprave zimske solate iz različne zelenjave v paradižnikovi omaki si preberite v našem članku.

Pozimi si vedno želiš nekaj okusnega. In tukaj mi na pomoč vedno priskoči okusna, zadovoljiva in izvirna domača piščančja enolončnica z jajčevci. Če je priprava klasične domače enolončnice draga in dolgotrajna, potem obstaja odlična zamenjava - solata z jajčevci in piščancem. Jajčevci imajo nenavadno lastnost, da vpijejo arome hrane, s katero so kuhani, in tako posnemajo njihov okus.

Adjika, pikantna abhazijska začimba, že dolgo zaseda častno mesto na naši mizi. Običajno je pripravljena iz paradižnika, paprike in feferona s česnom. Toda podjetne gospodinje so že zdavnaj izboljšale in popestrile klasični recept za adjiko, tako da so začimbam dodale različno zelenjavo in sadje, na primer korenje, jabolka, slive.

Bučke lahko imenujemo univerzalna zelenjava. Primeren je za prvo hranjenje dojenčka, za pripravo "odraslih" jedi, pa tudi za različne konzerve. Danes bomo govorili o bučkinem pireju. Ta jed je pripravljena precej hitro in preprosto, koristi, ki jih prinaša, pa so neprecenljive. Torej, poglejmo možnosti za pripravo pireja iz bučk.

Poletje nas razvaja z obilico zelenjave, predvsem bučk. V začetku julija smo že jedli nežne rezine, ocvrte v testu in enolončnico iz nežne kaše te zelenjave ter pečene v pečici, pekli palačinke in pripravljali ozimnico.

Predlagana adjika iz bučk, paradižnika in paprike ima občutljivo strukturo. Med jedjo se resnost postopoma povečuje. To vrsto bučnega kaviarja lahko pripravite brez velikega vlaganja časa in truda, če imate na kuhinjski polici električni mlin za meso. 🙂

Ta solata iz bučk v paradižniku ima prijeten, nežen in sladek okus. Enostaven in hiter za pripravo, dostopen vsem, tudi tistim, ki se s konzerviranjem šele spoznavajo. Ta solata iz bučk bo všeč vsakemu gurmanu.

Danes ponujam recept za pripravo, ki je zelo všeč ne samo meni, ampak tudi vsem mojim domačim in gostom. Glavna značilnost pripravka je, da ga kuham brez kisa. Recept je preprosto potreben za tiste ljudi, za katere je kis kontraindiciran.

V naši družini res neradi uporabljamo kis pri pripravi ozimnice. Zato morate iskati recepte brez dodajanja te ne povsem zdrave sestavine. Recept, ki ga predlagam, vam omogoča, da naredite kaviar iz bučk brez kisa.

Trenutno lahko na policah trgovin poleg najbolj razširjenega bučnega kaviarja in kaviarja iz jajčevcev najdete tudi zelenjavni kaviar, katerega osnova je buča. Danes vam želim pokazati recept s fotografijami, ki korak za korakom prikazuje pripravo okusnega domačega bučnega kaviarja.