koper

V tem receptu sem poimenoval konzervirane kumare za otroke, ker so pripravljene za zimo brez kisa, kar je dobra novica. Skoraj ni otroka, ki ne bi maral pripravljenih kumar v kozarcih in takšne kumare lahko brez strahu dajemo.

Danes vam želim ponuditi nenavaden recept za konzervirane paradižnike. Ko so končani, izgledajo kot gazirani paradižniki. Tako učinek kot okus sta precej nepričakovana, a ko boste enkrat poskusili te paradižnike, si jih boste verjetno zaželeli kuhati naslednjo sezono.

Cvetača je okusna - okusen in izviren prigrizek, tako pozimi kot poleti. Cvetača, marinirana s korenčkom in papriko, je čudovit zimski izbor in že pripravljena hladna zelenjavna predjed za praznično mizo.

Hladno kisanje je eden najstarejših, najlažjih in najpogostejših načinov priprave kumar za prihodnjo uporabo. Postopek vlaganja zelenjave temelji na mlečnokislinski fermentaciji sladkorjev v proizvodu. Mlečna kislina, ki se nabira v njih, daje zelenjavi edinstven okus, deluje pa tudi antiseptično ter hkrati zatira škodljive organizme in preprečuje kvarjenje izdelka.

Prišel je jesenski čas, sonce ne greje več in mnogi vrtnarji imajo pozne sorte paradižnikov, ki še niso dozoreli ali sploh ostanejo zeleni. Ne bodite razburjeni, iz nezrelih paradižnikov lahko pripravite veliko okusnih zimskih pripravkov.

Vsem, ki radi vrtnarijo, narava že nekaj let zapored podarja izdatno letino paradižnikov.

Koper zaseda eno prvih mest med zelišči, ki se uporabljajo pri kuhanju. Koper se uporablja za aromatiziranje solat, prvih in drugih jedi iz mesa, perutnine in rib. Kako ohraniti to začinjeno zelišče za zimo, je glavna tema našega današnjega pogovora. Najboljši načini za shranjevanje kopra so zamrzovanje in sušenje. Hkrati imajo posušena zelišča najsvetlejšo aromo. O tem, kako pravilno posušiti koper doma, da ne izgubi okusa in koristnih lastnosti, bomo govorili v tem članku.

Moja babica mi je dala ta recept in rekla: "Ko se tvoja vnukinja poroči, nahrani svojega moža z vsem, še posebej s tem lechojem, nikoli te ne bo zapustil." Dejansko z možem živiva skupaj že 15 let in nenehno me prosi, naj naredim ta okusen lecho po receptu moje babice. 😉

Na internetu je veliko različnih receptov za pripravo paradižnika. Vendar vam želim ponuditi svojo različico, kako hitro kisati paradižnik brez sterilizacije in skoraj brez kisa. Izumil in preizkusil sem ga pred 3 leti.

Ko se začne hladno vreme, ostane na vrtu še veliko zelenih paradižnikov. Ne bodo imeli časa slediti, saj je na obzorju zmrzal. No, ali jih ne bi smeli zavreči? Seveda ne. Iz zelenih paradižnikov lahko naredite okusno solato, dobro pripravo za zimsko mizo.

Marinirane razpolovljene paradižnike naredim, ko imam goste, mesnate paradižnike. Od njih dobim nenavaden in okusen pripravek, katerega pripravo sem danes korak za korakom fotografiral na fotografiji in zdaj si ga lahko vsak sam pripravi za ozimnico.

Ne bom zdaj govoril o hranilni vrednosti stročjega fižola, rekel bom le, da je to odlična zimska malica. Menijo, da je konzerviranje stročnic težko: slabo stojijo, pokvarijo se in z njimi je veliko hrupa. Želim vas prepričati in ponuditi preprost, preverjen recept, ki ga je moja družina preizkušala več kot eno leto. 😉

V sezoni končnega zorenja paprike in paradižnika je preprosto greh, da za zimo ne pripravite vročih začimb, adjike ali omake. Vroča domača priprava ne bo samo okusila katere koli jedi, ampak vas bo tudi ogrela v hladni sezoni.

V dolgih zimskih večerih, ko pogrešate poletno toploto in njene arome, je tako lepo, da svoj jedilnik popestrite z nečim pikantnim, začinjenim in aromatičnim. Za takšne primere je primeren moj recept za adjiko brez kuhanja, narejeno iz sladke paprike, s paradižnikom, česnom in feferonom.

Koper je neverjetno aromatično zelišče, ki se zelo pogosto uporablja pri kuhanju. Svež koper, nabran poleti, je v količini vitaminov in hranil večkrat večji od kopra, ki se pozimi prodaja v trgovinah. Zato ne zamudite priložnosti, da delček dišečega poletja ohranite z zamrzovanjem svežega kopra.

Mlečne gobe že od antičnih časov veljajo za »kralje« gob. Soljene mlečne gobe so okusen prigrizek, ki je še danes zelo priljubljen.

Poletje je čudovit čas za svežo zelenjavo in sočno zelenjavo. Ena najbolj okusnih jedi z aromatičnimi kumarami, dišečim koprom in zeleno čebulo je okroshka. V hladni sezoni je zelenjavo težko najti ali je drago in praktično ni možnosti, da bi svoje ljubljene razvajali z aromatično hladno juho.

Tudi začetnik v tej zadevi lahko pripravi tako okusno zimsko zelenjavno solato. Navsezadnje je priprava na zimo opravljena precej enostavno in hitro. Končni okus solate je neprekosljiv zaradi dobre kombinacije zelenjave, marinade in začimb. Pripravek je v zimskem času enostavno nepogrešljiv in bo gospodinji olajšal sestavljanje jedilnika.

Ta sortiment zelenjave razveseljuje oko v dolgočasnih dneh pozne jeseni in mrzle zime. Ta možnost shranjevanja več zelenjave skupaj za zimo je zelo zanimiva, saj v enem kozarcu dobimo cel kalejdoskop različnega sadja.

Mnoge gospodinje za zimo rade pripravljajo tanke, majhne kumare, ki imajo posebno ime - kumarice. Za takšne ljubitelje ponujam ta recept po korakih, ki vam bo pomagal enostavno pripraviti vroče in hrustljave kumarice doma.