Domači bučni kaviar brez kisa kot v trgovini

Poleg te očitne prednosti sem v tem receptu našel še eno stvar, ki sem jo iskal. Squash kaviar je po okusu in videzu podoben kaviarju iz trgovine, vendar ga lahko enostavno in preprosto pripravite doma. Moj preprost recept s fotografijami po korakih dobro opisuje in ponazarja pripravo.

Za pripravo bučnega kaviarja bomo potrebovali naslednje sestavine:

• 2-3 srednje velike bučke;
• 2 korenja;
• 3-4 čebule;
• 3-4 stroka česna;
• 3-4 žlice paradižnikove paste;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Kako narediti bučni kaviar za zimo brez kisa

Pri pripravi izdelka je treba vse sestavine temeljito oprati in očistiti. Če uporabljate mlade bučke, potem semen ni treba odstraniti, to bo prihranilo čas in ne bo vplivalo na okus.

Bučke je treba narezati na kocke.

Čebulo lahko narežete na velike kose, tako bo hitreje.

Korenje lahko nastrgate na grobo strgalo ali pa ga narežete na koščke, kot sem jaz. Prepričajte se sami in naredite, kar vam ustreza.

V dobro segreto ponev vlijemo malo rastlinskega olja in rahlo prepražimo čebulo in korenje.Cvrem jih ločeno, saj imajo različne čase cvrtja. Prav tako rahlo popražimo vse naše bučke. Ne smete jih preveč cvreti, imamo hiter kaviar in ni potrebe po tem, glavna stvar je, da bučke postanejo mehke.

Vse popražene sestavine za bučni kaviar damo v večjo ponev, solimo in popramo.

Na nizkem ognju dušimo 50 minut in pogosto mešamo.

Po 50 minutah dodajte drobno sesekljan česen in paradižnikovo pasto.

In spet vse temeljito zavrite 10 minut.

Da bi naša divjad postala kot v trgovini, žametna in homogena, jo je treba stepati s potopnim mešalnikom.

Nato ga morate ponovno zavreti, sicer kozarci z našim še tako hitrim kaviarjem ne bodo zdržali pozimi in se bodo pokvarili.

Medtem ko je naš bučni kaviar vrel, smo morali oprati in sterilizirati banke. Meni je priročno, da to naredim v pečici, prihrani veliko časa, vendar moramo kaviar hitro zviti. 🙂

Kaviar dajte v čiste kozarce in zaprite s čistimi in sterilnimi pokrovi.

To je to, naš domači bučni kaviar brez kisa je pripravljen za shranjevanje. Počakati morate, da se ohladi, in ga postaviti na hladno mesto, kjer se bo ohranilo.

Iz te količine sestavin dobimo približno 5-6 0,7-litrskih kozarcev kaviarja, tako da lahko varno vzamete dvojno porcijo izdelkov, kar sem tudi storil.

Kaviar iz bučk, pripravljen po tem receptu, se dobro ohranja vso zimo. Kako okusno je vzeti kozarec in ga pojesti s svežim kruhom ... Dober apetit. 🙂