Squash kaviar kot v trgovini z moko za zimo

Zato sem se moral naučiti, kako narediti pripravek, da bo okus in konsistenca bučnega kaviarja enaka kot v trgovini. Vse podrobnosti in skrivnosti priprave takega pripravka sem podrobno opisal v svojem preverjenem domačem receptu s fotografijami po korakih, ki prikazujejo pripravo.

TOKako pripraviti bučni kaviar za zimo kot v trgovini

Za pripravo ene porcije pripravka potrebujemo 3 kilograme bučk. Hkrati se upošteva neto teža - brez kožic in semen. Za lupljenje lupine si pomagamo z lupilcem za zelenjavo, semena, ki jih po dolžini izrežemo iz bučk, pa enostavno odstranimo z jedilno žlico. Bučke narežemo na kocke in jih damo v lonec.

V ponev nalijte 200 gramov vode, tesno zaprite pokrov in postavite na nizek ogenj. Izkazalo se je, da je moja posoda napolnjena do vrha, vendar to ni problem, saj bodo med kuhanjem bučke postale mlahave in se usedle. V tem času jih bo priročno mešati. Bučke morate kuhati približno 40-50 minut, dokler niso mehke.

Medtem ko se bučke dušijo, se posvetimo čebuli in korenju. Čebulo (500 gramov) narežemo na kocke, korenje (1 kilogram) pa naribamo na grobem ribežu.V veliko ponev vlijemo 100 gramov rastlinskega olja in prepražimo zelenjavo. Ta postopek bo trajal približno 50 minut.

No, bučke so kuhane, čebula in korenje pa sta postala mehka - začnimo jih sekljati z mešalnikom. V ta namen je priročno uporabiti ločeno majhno posodo, v katero bodo bučke dane v majhnih porcijah skupaj s cvrtjem.

Sekljanje na majhne porcije bolje pire zelenjavno maso. S to metodo je bolj homogena. Vsak del se vlije v veliko ponev, v kateri se bo bučni kaviar kuhal kot v trgovini, dokler ni popolnoma pripravljen.

Tako je osnova za bučni kaviar pripravljena. Dodajte 200 gramov paradižnikove paste, 2 žlici soli in 4 žlice rastlinskega olja.

Zaprite pokrov in postavite na najnižji ogenj. Kaviar mešajte vsakih 5 minut 50 minut. V tem času naj povre in se malo zgosti. Kaviar bo napihnil in brizgal - bodite previdni!

V tem času bomo pripravili moko. Prav to daje kaviarju okus po trgovini in občutljivo konsistenco. V suhi ponvi prepražimo 3 žlice moke.

Z nenehnim mešanjem dosežemo mehko kremasto barvo moke in svetlo aromo.

Mešanici dodamo prepraženo moko in 3 ščepce mletega črnega popra. Premešamo in vse skupaj dušimo še 5-7 minut. Bučni kaviar nalijemo v čiste kozarce, ki jih 15 minut steriliziramo v vodni kopeli in nato privijemo.

Okusni kaviar iz bučk iz trgovine je odličen način za pripravo bučk za zimo poleti.

Zdaj veste, da lahko tako preprosto in okusno pripravo pripravite doma. Kozarce s takšnim kaviarjem lahko vso zimo shranite na katerem koli hladnem mestu. Dober tek!