Domači bučni kaviar z majonezo in paradižnikovo pasto za zimo

Rad bi ponudil preprost recept za pripravo preprostega in zelo okusnega prigrizka iz bučk. Kot vedno, recept spremljajo fotografije po korakih.

Za pripravo ozimnice boste potrebovali: 3 kg bučk (predhodno olupljenih in semen), 0,5 kg čebule, 250 gramov majoneze, 300 gramov paradižnikove paste, 100 gramov sončničnega olja, 0,5 skodelice granuliranega sladkorja, 2 žlici. žlice soli, 0,5 čajne žličke mletega črnega popra in 1-2 kos. lovorjev list.

Kako narediti bučni kaviar z majonezo in paradižnikom

Postopek kuhanja poteka v več fazah.

Ko začnete kuhati, morate najti veliko posodo (jaz uporabljam 5-litrsko ponev), v kateri se bo izdelek dušil.

Pripravljene bučke in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso in zmešamo v ponvi.

Začnemo kuhati, dodamo majonezo, paradižnikovo pasto, sončnično olje in dušimo pod pokrovom 45 minut. Redno mešajte, da se ne zažge.

Nato dodajte 0,5 skodelice granuliranega sladkorja, 2 žlici. žlice soli, 0,5 čajne žličke mletega črnega popra, lovorjev list in pustite vreti še 1 uro.

Pred dajanjem v kozarce iz pripravka odstranite lovorov list. To je potrebno, da se okus med shranjevanjem ne poslabša.

Vroč kaviar iz bučk dajte v predhodno pripravljeno kozarce in jih zvijte. Dobim 7 pol litrskih kozarcev. Najbolje je, da končni izdelek shranite v hladilniku ali na hladnem in temnem mestu.

Zelo okusen bučni kaviar z majonezo in paradižnikom ni nič slabši od tistega v trgovini. Lahko je primeren dodatek k glavnim jedem ali pa ga preprosto zaužijemo kot sendvič s svežim kruhom.