Kako hitro soliti ribe za prihodnjo uporabo.

Hitro soljenje rib se uporablja v primerih, ko je treba v najkrajšem možnem času doseči okusen končni rezultat. Z eno besedo, preprosto ni časa čakati, da se ribe nasolijo v normalnih obdobjih. Za takšne nujne primere je potreben ta recept.

Sestavine: ribe, sol, kis

Posebnost tega soljenja je, da je priporočljivo ribe pred soljenjem pogreti. Hitro soljenje vključuje tudi kratkotrajno namakanje v kisu, ki prepreči razvoj bakterijskega okolja v izdelku.

Poglej tudi: vse zapletenosti soljenja rib.

Boste potrebovali:

- ribe;

- sol in voda (40 gramov na 1 liter);

- kis 3%.

Kako hitro soliti ribe doma.

Trske

Zavremo vodo, v njej raztopimo sol in v to raztopino za 1 minuto eno za drugo potopimo čiste ribe brez drobovja.

Nato vsako ribo za 2 minuti potopite v kis.

Naslednja faza je namakanje v hladni raztopini soli za pol ure. Za pripravo takšne raztopine v vodo vlijemo veliko soli (da se nekaj zrnc ne raztopi), pustimo, da zavre in izklopimo. Počakamo, da se popolnoma ohladi.

Nato lahko ribe obesite, da se posušijo na suhem, hladnem in dobro prezračenem mestu.

Ribe, soljene po hitrem receptu, se ohranijo enako kot sušene ribe, soljene na druge načine - zavite v papir in na nizki temperaturi.