Kako hitro nasoliti ukljevo "kot papalino" ali za sušenje

Izkušeni ribiči ne bodo nikoli zavrgli ukljev in jo uporabili kot vabo za večje ribe. Kljub majhnosti ima ukljev dober okus. Ukljevo pripravimo »kot papalino«, »kot papalino« ali jo posušimo. Poglejmo si recept za vlaganje ukljev. Po tem se lahko posuši ali uživa kot papalina.

Sestavine: sladkor, sol, začimbe, mračno
Čas za zaznamek: Celo leto

Kot vsako ribo je treba tudi ukljevo pred kuhanjem oprati. Luske te ribe je mogoče odstraniti že s preprostim dotikom rok, tako da vam ni treba preveč skrbeti. Ukljeve luske očistimo na enak način kot pri lupljenju mladega krompirja. Ukljevo damo v plastično vrečko, dodamo pest grobe soli in vrečko dobro pretresemo, tako da ribo rahlo drgnemo, ne da bi jo pritiskali.

Po tem sperite ribo in videli boste, da bo riba čista, brez ene luske.

Ukljevo drobovje ni potrebno, prav tako ne odstranitev glave. Tu se soljenje malo razlikuje od soljenja papaline.

Za 1 kg ukljev boste potrebovali:

3st. l. sol;
1 žlica l. Sahara;
Začimbe: gorčica, kumina, poper, lovorov list ali druge začimbe, ki jih imate pri roki.

Ukljevo damo v posodo za vlaganje, dodamo začimbe, sladkor in sol. Premešamo, poravnamo in posodo pokrijemo s prozorno folijo.

Ukljev pustimo kisati na sobni temperaturi 4-6 ur, nato pa ga postavimo v hladilnik še en dan.

Pri soljenju ukljev aktivno sprošča sok, nadaljnje soljenje pa poteka v lastnem soku.Ni ga treba odcejati, tako se bodo ribe bolj enakomerno solile.

Če ukljev solimo za sušenje, moramo sproščeni sok odcejati vsaki dve uri ali pa ga vnaprej dati v posodo z luknjami za odtekanje tekočine.

Oglejte si videoposnetek o tem, kako doma solite ukljev:

Kako hitro nasoliti ukljevo "kot papalino" ali za sušenje

kategorije

Nedavni vnosi