Kako dolgo in kakovostno hraniti goveje meso doma

Shranite ga lahko na različne načine in v poljubni obliki. Hkrati je pomembno, da vse naredite pravilno, sicer je pokvariti tak izdelek predrago.

Pomembne nianse pri shranjevanju govejega mesa

Gospodinje morajo upoštevati vsa pomembna priporočila za konzerviranje govejega mesa, da se izdelek ne pokvari pred časom.

1. Preden govedino shranite v hladilniku, je ne umivajte, ker bo mokro meso hitro postalo neuporabno.
2. Ne sesekljani kosi govedine (ali mletega mesa), ampak en večji kos se bo ohranil dlje.
3. Govedina, ki je izkoščena, bo imela daljši rok trajanja.
4. Kos naravne tkanine, namočen v kis, bo pomagal podaljšati rok uporabnosti.
5. Govejega mesa ni mogoče ponovno zamrzniti.
6. Ohlajeno govedino lahko shranimo v zaprti plastični posodi, vendar jo moramo porabiti čim hitreje.
7. Mleto goveje meso shranjujte samo v nepredušni posodi.
8. Odmrznjeno meso ostane v hladilniku največ 2 dni.

Če se držite vseh pravil za shranjevanje govejega mesa, boste lahko ohranili ne le okus, ampak tudi koristne lastnosti mesnega izdelka.

Kako shraniti goveje meso v hladilniku

Ohlajeno govedino shranjujte v hladilnem prostoru pri temperaturah od 0 do +7°C. Nato bo uporabna en teden. Preden meso shranite, ga lahko obrišete s kisom ali citronsko kislino. S tem boste nekoliko podaljšali dobo varčevanja.

V ta namen nekatere gospodinje kos mesa ovijejo z vlažno krpo (namočeno v vodi ali kisu) in po njem postrežejo s koprivami.

Goveje meso lahko hranimo v mleku ali jogurtu do 5 dni.

Kako shraniti govedino v zamrzovalniku

V zamrzovalniku je govedina primerna od šest mesecev do enega leta. Ta čas bo najdaljši, ko boste sveže meso dali v zamrzovalnik. Ne smemo pa pozabiti, da meso po dolgotrajnem shranjevanju v zamrzovalniku izgubi kakovost.

Pomembno je tudi vedeti, da govedina ne mara nenadnih temperaturnih sprememb. V tem primeru postane meso manj zdravo.

Kako shraniti soljeno goveje meso

Metoda shranjevanja mesnih izdelkov v soljeni obliki je že dolgo znana. Sol ima sposobnost uničevanja mikrobnih organizmov in s tem pomaga, da je goveje meso dolgo primerno. Če želite meso ohraniti na ta način, ga morate samo natreti s soljo in počakati, da tekočina, ki se je sprostila, odteče. Tudi govedino pustimo v slani raztopini. V prvem in drugem primeru lahko soli dodate svoje najljubše začimbe, med ali rjavi sladkor.

Kako shraniti že kuhano govedino

Priporočljivo je, da kuhane kose govejega mesa hranite samo v juhi.Tekočina jim ne bo dovolila, da se izsušijo in preperejo. Posodo s posodo hranite na polici hladilne enote.

Kuhano meso lahko hranite največ 2 dni, odčitki termometra pa ne smejo preseči oznake +6 °C.

Pečeno ali ocvrto govedino lahko hranite v hladilniku do 5 dni v posodi z nepredušnim pokrovom.

Oglejte si video »Kako pravilno shraniti meso v hladilniku«: