Kako shraniti arašide in arašidovo maslo: koliko in pod kakšnimi pogoji

Da ne bi naleteli na takšno težavo, morate poznati pravila shranjevanja arašidov in jih znati pravilno izbrati.

Pomembni nasveti pri nakupu arašidov

Seveda, če kupite arašide, ki niso sveži in imajo pomanjkljivosti, ki vplivajo na rok trajanja, roka uporabnosti ne boste mogli podaljšati. Zato morate biti pri nakupu teh orehov pozorni na vsako podrobnost.

1. Če izberete olupljene arašide, skrbno preglejte stroke. V zrelem orehu je suh, samo jedro pa mora biti veliko in elastično.
2. Kakovostni arašidi v stroku ob stresanju v stiku s stenami pustijo precej dolgočasen zvok. Zvonjenje se lahko pojavi le, če so oreščki majhni ali presušeni zaradi nepravilnega shranjevanja.
3. Površina strokov ne sme biti obarvana, njihova aroma pa ne sme oddajati plesni ali vlage.
   Res je, da imajo stroki arašidov krhko strukturo.Pokanje ob lomljenju pomeni, da so pravilno posušene.
4. Olupljena jedrca arašidov je treba skrbno pregledati in se prepričati, da med njimi ni tistih, ki so se začela kvariti (pokvarjena imajo rjavkasto ali temno pegasto lupino).
5. Pred nakupom takšnih oreščkov jih je priporočljivo okusiti. Pravilno bi bilo zaužiti več jedrc zapored, da se prepričate, da izdelek ni žarek.
6. Nezreli zemeljski orehi imajo okus po vodenem fižolu. Takšnih arašidov je bolje ne jemati.

Prav tako ni vredno kupovati sesekljanih orehov. Nekateri brezvestni proizvajalci na ta način prodajajo blago s pretečenim rokom uporabnosti. Sveže izdelke mešajo s pokvarjenimi.

Koliko in v kakšni posodi lahko hranite arašide?

Obstajajo splošno sprejeta priporočila za shranjevanje arašidovih jedrc. Orehe z lupino lahko uživate 12 mesecev (če jih hranite pri nizkih temperaturah). Olupljene arašide lahko hranite od šest mesecev do 9 mesecev (odvisno od pogojev). Če arašide hranimo v hladilni napravi, bodo primerni od 4 do šest mesecev. V zamrzovalniku bodo arašidi ohranili svoje koristne in okusne lastnosti 9 mesecev.

Najbolj "pravilna" posoda za shranjevanje orehov je čista, popolnoma suha in jo je mogoče tesno zapreti. Najbolje se obnesejo stekleni kozarci ali keramične posode. V plastičnih posodah ga ni mogoče dolgo shranjevati. Arašidi v taki posodi bodo kmalu postali grenki. Tudi polietilenske posode niso primerne. Oreščki v njem lahko postanejo plesnivi.

Orehe z lupino lahko shranite v vrečki iz naravnega blaga, vendar bo njihov rok trajanja krajši kot na primer v zaprtem kozarcu.

Olupljene arašide je treba pred pošiljanjem v skladišče posušiti na kateri koli primeren način. Nato ga položite v steklen kozarec s tesnim pokrovom in postavite v hladilnik. Ocvrta jedrca na splošno ne prenašajo vlage in ne marajo kisika.

Kako pravilno shraniti arašidovo maslo

Ta izdelek je treba hraniti v stekleni posodi s tesno prilegajočim se pokrovom, na hladnem mestu, stran od močne svetlobe. Če so zagotovljeni takšni pogoji, bo arašidovo maslo primerno za uživanje skozi vse leto.

Ko je embalaža s hranljivim izdelkom iz oreščkov odprta, ga je treba zaužiti v samo nekaj tednih. Zaradi izpostavljenosti zraku arašidovega masla ne bo mogoče dolgo shranjevati. Kozarca paste ne morete imeti odprtega: njegova zgornja plast se bo hitro preperela, kar bo povzročilo nastanek suhe skorje na površini.