Kako shraniti školjke doma

Vse vrste školjk imajo svoj rok uporabnosti. Ko načrtujete shranjevanje školjk v školjkah doma, jih morate najprej pravilno izbrati, nato pa upoštevati vsa pomembna priporočila glede ohranjanja teh školjk.

Pravila za izbiro školjk

Ko kupujete žive školjke, morate biti pozorni na to, ali je mehkužec mrtev na sredini ventilov. Živo bitje, po rahlem udarcu po lupini, jo hitro zapre.

Če je školjka visoke kakovosti, mora biti njena površina sijoča ​​in brez poškodb. Popolnoma odprti ventili kažejo, da je v notranjosti mrtev mehkužec, torej ni primeren za uživanje. Mrtve posameznike lahko najdemo tudi v zaprtih školjkah, če so zamašene s peskom ali muljem.

Nekateri potrošniki pri nakupu školjk stresajo lupino, prepričani so, da ko je v notranjosti živo bitje, ne bi smelo biti nobenega zvoka. Toda strokovnjaki priporočajo, da tej metodi preverjanja ne zaupate.

Prav je, da povonjate školjke: sveže oddajajo rahlo morsko aromo, vonj že stoječih školjk pa je oster in neprijeten.

Kako shraniti sveže školjke

Optimalna temperatura za shranjevanje takšnih morskih sadežev se šteje za odčitek termometra, ki ne presega +7 °C. Ne morete ga shraniti več kot 3 dni. V tem času lahko školjke zlahka umrejo. Najbolj pravilna odločitev bi bila, da jih uporabite takoj po nakupu: navsezadnje je nemogoče zagotovo vedeti, kje, koliko in pod kakšnimi pogoji so bili shranjeni pred nakupom.

Oglejte si video "Dagnje":

Če ste školjke vzeli iz zamrzovalnika in pustili v hladilniku, jih je treba hraniti tudi največ 3 dni. Če želite podaljšati rok uporabnosti takšnih morskih sadežev za največ še 2 dni, jih morate položiti na koščke ledu in z njimi posuti školjke. Najbolje jih je pustiti v cedilu, postavljenem v globoko skledo. Potem školjke ne bodo v odmrznjeni vodi.

Pri vsakodnevnem pregledu ohlajenih školjk je treba izračunati, ali so v njih mrtvi primerki, takšne morske sadeže takoj zavreči, da se ostali ne pokvarijo.

Dovoljeno je tudi shranjevanje (ne dlje kot en dan) živih školjk v hladni vodi. Toda ta metoda ni tako zanesljiva kot prejšnja.

Kako shraniti školjke v zamrzovalniku

Rok uporabnosti živih školjk lahko podaljšate z uporabo zamrzovalnika. Pred zamrzovanjem je potrebno meso ločiti od lupine, položiti v nepredušno posodo, dodati vodo, pokriti in pustiti v zamrzovalniku.

Pri določeni temperaturi (optimalna temperatura je -18 ° C) lahko školjke shranite v zamrzovalniku do 2 meseca. Če obstaja funkcija hitrega zamrzovanja, lahko rok uporabnosti podaljšate na 4 mesece.

Kako shraniti školjke brez lupin

Sveže meso školjk, kupljeno brez lupin, zaužijemo takoj.Takšne morske sadeže lahko hranite v zamrzovalniku v primernem stanju toliko časa, kot je navedel proizvajalec na posodi.

Marinirane školjke

Takšne konzerve lahko hranite največ 2 dni po odprtju. Školjke v odprti posodi naj "plavajo" v olju, zato lahko dodate običajno sončnično ali oljčno olje. Solate z vloženimi školjkami je treba jesti 24 ur prej.

Kuhane školjke

Kuhane zamrznjene školjke lahko shranite precej dolgo. Hkrati pa brez izgube hranilne vrednosti in okusa. Nekatere gospodinje školjke skuhajo same (z dodatkom vseh potrebnih sestavin), nato pa školjke zamrznejo. V zamrzovalnik postavite samo suhe morske sadeže (za to jih je treba temeljito obrisati s kuhinjskimi prtički). Shranjujemo jih lahko do 3 mesece. Ponovno zamrzovanje ni smiselno. Po tem postopku bodo školjke izgubile okus.

V nobenem primeru ne smete jesti školjk s potečenim rokom uporabe, izdelek je drag, vendar je zdravje veliko bolj dragoceno.