Kako shraniti sladkor doma

Glede na "kapricioznost" granuliranega sladkorja pri shranjevanju ne smemo zanemariti niti enega pravila, sicer ga ne bo mogoče čim dlje uporabljati v slaščičarske namene.

Glavne nianse pravilnega shranjevanja sladkorja

Največji sovražnik sladkorja je vlaga. Če pride do odvečne vlage, granulirani sladkor izgubi drobljivost, sladkor v kosih (rafiniran sladkor) pa se zlepi in spremeni barvo. Zato mora biti posoda za shranjevanje sladkega izdelka tesno zaprta in popolnoma suha.

Sladkor lahko absorbira tudi arome tretjih oseb. Zato je vredno zagotoviti, da je posoda za granulirani sladkor izdelana iz materiala, ki ne absorbira ali sprošča vonjav. Se pravi, če v pločevinko nalijete sladkor, na primer iz kave, bo izdelek pridobil aromo kave.

Če je granulirani sladkor pravilno shranjen (optimalno temperaturno območje je od 12 do 25 ° C, vlažnost zraka pa mora biti znotraj 70-75 odstotkov), je lahko primeren za uživanje 4 leta.

Prava posoda za varčevanje s sladkorjem

Če je sladkor kupljen v plastični vrečki, potem po odprtju seveda ne more biti govora o tesnosti (nekaj časa ga je mogoče zaščititi le tako, da robove pritrdite z navadno ščipalko).

Kar zadeva kartonsko embalažo (tako se navadno prodaja rafinirani sladkor), zelo dobro absorbira vlago. Zato sladkor takoj po odprtju trgovinske posode prelijte v plastično, keramično, stekleno ali kovinsko embalažo.

Upoštevati je treba, da nekateri brezvestni proizvajalci izdelujejo embalažo iz nekakovostnega materiala in ima neprijeten vonj (sladkor bo pridobil enak vonj). Steklene in keramične posode nimajo slabosti, le da so krhke in zahtevajo skrbno nego. Kovinska embalaža je najdražja, a je kakovostna in trpežna. A pri tem moramo upoštevati, da ima večina kovinskih sladkornih kozarcev pokrovček, ki ne pušča, zunanja kroglica pa je občutljiva na detergente, ki jo lahko uničijo. Zato estetski dejavnik ne sme imeti odločilne vloge pri izbiri embalaže za sladkor.

Shranjevanje sladkorja doma je zelo preprost postopek, le upoštevati je treba vse nasvete strokovnjakov s tega področja.