Kako shraniti suluguni v hladilniku

Obstaja več preizkušenih načinov za shranjevanje "gruzijske mocarele" v običajni kuhinji, kar bo podaljšalo njeno svežino.

Pravilno shranjevanje sulugunija v hladilniku

V nobenem primeru ne smete preprosto pustiti kupljenega gruzijskega sira na kuhinjski mizi. V takšnih razmerah se bo poslabšalo v nekaj urah. Zato je najboljše mesto za shranjevanje sira hladilnik. Omeniti velja, da če je na embalaži izdelka naveden rok uporabnosti več kot 10 dni, vas mora ta točka opozoriti: tak sir vsebuje konzervanse. Temperatura hladilne naprave mora biti konstantna, optimalna je +5 °C. "Toplejši" indikatorji lahko uničijo strukturo sira, kar neposredno vpliva na okus.

Ljubitelji sulugunija vedo, da je najbolj okusen sir tisti, ki se prodaja v slanici. Poleg tega ima tak izdelek daljši rok trajanja 30 dni.Ker lahko suluguni shranjujete največ 10 dni brez fiziološke raztopine, so se gospodinje z izkušnjami naučile same pripraviti slanico. Če želite to narediti, morate samo razredčiti 400 gramov soli v litru vode. To slanico lahko vlijete v suluguni (občasno jo pravilno spremenite) in jo postavite v hladilno napravo.

Posoda za shranjevanje sulugunija v hladilniku

Embalaža (mora biti nepredušna) za shranjevanje sulugunija v hladilniku je lahko:

• običajna posoda s pokrovom;
• pergament ali poseben papir za sir;
• folijo.

Sira ni priporočljivo pakirati v plastično vrečko ali folijo za živila, ker se lahko »zaduši«. Obstaja še en zanimiv trik za podaljšanje roka uporabnosti sulugunija za nekaj dni. Sestoji iz tega, da v posodo s sirom položite kos rafiniranega sladkorja, ki bo absorbiral odvečno vlago.

Nekaj ​​pomembnih točk o shranjevanju sira Suluguni v hladilniku

Pri shranjevanju sira iz Gruzije v hladilni napravi ne smete zanemariti več dejavnikov:

• ni pravilno, če sir "meji" na izdelke, ki imajo močno ali ostro aromo (jo bo zelo hitro absorbiral);
• Pokvarljive hrane ne postavljajte v bližino dimljenega sulugunija (škodljive bakterije se lahko "prenesejo" na sir);
• Ne dovolite nenadnih sprememb temperature v hladilni enoti.

Prav tako je treba omeniti, da shranjevanje sulugunija v zamrzovalniku ni povsem pravilno, čeprav je v nujnih primerih sprejemljivo. Zamrzovanje negativno vpliva na okus sulugunija: postane suh, se začne drobiti in izgubi čudovit naravni odtenek.

Glavna stvar je, da vsako od pravil upoštevate kot pomembno točko, nato pa vas bo gruzijski sir navduševal s svojim okusom čim dlje.

Več o tem, kako pravilno pripraviti slanico za dolgoročno shranjevanje sira Suluguni in feta sira, iz videoposnetka.