Kako shraniti bučke - koliko in pod kakšnimi pogoji

Mnogi ljudje želijo založiti bučke za zimo, saj so odličen prehranski izdelek. Shranjevanje sploh ni težko, glavna stvar je, da ne zanemarimo nobenega pravila.

Kako pripraviti bučke za ozimnico

Zelenjavo je treba zbrati v začetku septembra skupaj s stebli. Za shranjevanje so primerni samo nepoškodovani izvodi. Bučke z madeži lahko zamrznete. Sadja ni mogoče oprati, obrišite jih le s suho brisačo. Nato posušite na soncu (predvsem, da se odrezano mesto dobro posuši).

Bučke je treba prevažati iz kraja v kraj v kartonskih škatlah ali košarah. Pred pošiljanjem v skladiščenje je treba stebla potopiti v staljeni parafin.

Načini shranjevanja bučk doma

V stanovanju

Če se odločite za shranjevanje bučk doma kot celote, ne predelane, potem za to običajno izberete balkon ali ložo. A le, če tam pozimi temperatura ostane nad ničlo.

Dno škatle za shranjevanje bučk je treba posuti z žagovino ali slamo.Zelenjavo je treba položiti tako, da se med seboj ne dotika. Prostor mora biti temen in suh.

Ko je žetev velika, je treba vsako bučko zaviti v papir in položiti na rešetke ter pokriti z odejo iz naravne tkanine.

V eni od sob stanovanja je malo težko najti prostor za shranjevanje bučk. Naj bo čim bolj temno in stran od ogrevanja. Optimalna temperatura za pravilno shranjevanje zelenjave je +18 °C do +22 °C.

Bučke bodo v takih razmerah primerne za uživanje 2-4 mesece. Obdobje lahko podaljšate na 6-7 mesecev, če:

• plodovi imajo debelo kožo in pecelj 10 cm;
• bučk ne operemo, ampak le olupimo (obstajajo situacije, ko je zemljo težko obrisati z brisačo);
• zelenjavo položimo navpično s peclji navzgor v zaboj s papirjem, žagovino ali slamo.

Če bučk ne morete postaviti blizu druge, ne skrbite preveč - to ni glavna točka pri shranjevanju.

V kleti

Ta metoda se skoraj ne razlikuje od prejšnje. Vse je enako, le pomembno je, da bučk za shranjevanje ne puščate neposredno na tleh (in v predalih in na policah).

V tem primeru je možna druga možnost postavitve. Bučke lahko shranite v visečem stanju z najlonsko nogavico. Vsak »paket« ne sme vsebovati več kot dveh izvodov.

Kako shraniti bučke v hladilniku in zamrzovalniku

V hladilni napravi

Če želite svoji družini zagotoviti sveže bučke za 2-3 mesece, jih lahko shranite v predelu za zelenjavo v hladilniku. Sadje je treba dati v papirnate ali polietilenske vrečke z "domačimi" luknjami za prezračevanje.

V zamrzovalniku

Poglej si posnetek:

Ta metoda velja za najbolj optimalno. Pred zamrzovanjem je treba bučke oprati, posušiti in narezati na poljuben primeren način (glavna stvar je, da kosi niso debelejši od 1 cm). Nato je treba rezine položiti na palete in po 2-4 urah lahko končni zamrznjeni izdelek premaknete v posebne zaprte vrečke ali pladnje. Bučke v tej obliki lahko jeste do nove sezone žetve. Poglej tudi: Kako pravilno zamrzniti bučke.

Vsaka metoda ne zahteva posebnega truda. Vse je precej preprosto, vendar ne smemo pozabiti, da kršitev katerega koli pravila ne bo omogočila dolgotrajnega shranjevanja izdelka.