Kako shraniti kis doma

Mnogi verjamejo, da je čas njegovega shranjevanja neomejen, vendar to sploh ni res. Vsaka vrsta tako potrebnega dodatka zahteva posebno pozornost med skladiščenjem.

Osnovna pravila za shranjevanje kisa

Najprej velja poudariti, da je ne glede na vrsto kisa ta shranjen v stekleni in nobeni drugi posodi. Ker sčasoma plastika in kovina začneta delovati z izdelkom, pri čemer se sproščajo škodljive snovi, ki so nevarne za zdravje ljudi.

Pomembno je tudi, da je posoda s kisom hermetično zaprta, sicer bo začel izhlapevati in poleg tega izgubiti številne svoje koristne lastnosti.

Steklenico izdelka je treba hraniti na hladnem mestu, zaščiteno pred svetlobo. Kis ni priporočljivo hraniti v hladilniku, saj lahko nekatere, predvsem aromatične vrste (balzamični in kis), izgubijo del svoje aromatične cvetice. Ta točka ne velja za namizni in zeliščni kis. Zeliščni, nasprotno, ohrani svojo prvotno kakovost v hladilniku. Kis je uporaben 2 leti. Tako ali drugače je najbolje kupiti kis v manjši steklenici in jo porabiti v 1 letu, saj se med kuhanjem, pri odpiranju in zapiranju posode, poruši njeno tesnilo in izdelek izhlapi.

Posodo s kisom je treba poslati na mesto, ki se nahaja stran od vira toplote.V nasprotnem primeru se bo v njej hitro začel proces fermentacije. In zelo pomembno je tudi, da majhni otroci nimajo prostega dostopa do njega.

Vredno je omeniti nekaj pomembnih točk glede shranjevanja jabolčni in balzamični kis.

Imajo edinstveno lastnost - dlje kot so shranjeni, bolj uporabni postanejo. Najbogatejši okus ima na primer balzamika, ki je bila starana (naravno, shranjena v pravih pogojih) 12 let.

Vsa pravila so zelo preprosta in ne zahtevajo nobenega napora, zato pri shranjevanju tega nenadomestljivega izdelka ne bo težko upoštevati vseh želja.