Kako narediti kislo zelje v kozarcu, preprosta priprava s papriko in korenjem - recept po korakih s fotografijami.
Kislo zelje, pa še to s papriko in korenčkom, je močna vitaminska bomba. Pozimi vas bodo takšni domači pripravki rešili pred pomanjkanjem vitaminov. Poleg tega je tako okusen, da je trdno zavzel častno mesto na naši mizi. Vsakdo lahko pripravi več kozarcev takšnega kislega zelja za prihodnjo uporabo. To ne zahteva velikih finančnih stroškov, veliko časa ali posebnih veščin.
Za 1 kg zelja vzemite 300 g korenja in 200 g paprike.
Za slanico: na 1 liter hladne vode 1 žlica soli.
Kako fermentirati zelje v kozarcih za zimo.
Z vilic odstranimo zgornje liste, korenje operemo, opranim paprikam odstranimo semena.
Nato sesekljajte zelje (na slamice ali majhne kocke) in poper, korenje naribajte na grobo Rende.
Vse premešajte, vendar ne gnetite.
Zmes čim bolj na tesno razdelite v kozarce. Uporabite lahko 3-litrske, vendar so 1-2-litrski kozarci bolj priročni za uporabo in shranjevanje.
V pripravke vlijemo slanico. Da zelje ne bo plavalo, je dobro, da v kozarce na zelje vstavite lesene palčke za sladoled ali plastične vatirane palčke, ki jih prej odstranite iz vate.
2-3 dni, medtem ko zelje "fermentira", ga prebodite z dolgimi ostrimi predmeti in ga tako osvobodite nastalih plinov. Bolje je, če to niso kovinski predmeti.Na primer, lahko je plastična igla za pletenje.
Ko se obdelovanec "umiri", pokrijte kozarce s pokrovi in jih postavite v hladilnik.
Preden kislo zelje postrežemo, mu lahko dodamo česen ali čebulo. Na splošno se spreminjajte po lastnem okusu.
Hrustljavo, dišeče zelje vas ne bo vleklo za ušesa. In če zraven položite kuhan, drobljiv krompir, potem še toliko bolj. Slastno kislo zelje v kozarcu, pripravljeno po tem receptu, vas bo pozimi navdušilo ne le s svojim okusom, temveč bo navduševalo tudi s svojimi pisanimi barvami.
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
- Sladki pripravki (634)
Kisanje-fermentacija (166)
- Kislo zelje (26)
- Rahlo soljene kumare (14)
- Soljeno zelenje (13)
- Soljene kumare (15)
- Soljeni paradižnik (19)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
