Kateri je najboljši način za shranjevanje postrvi doma?

Sveže in zamrznjene postrvi zahtevajo različne pogoje shranjevanja, ki jih morate poznati.

Pomembne točke pri shranjevanju postrvi

Po nakupu postrvi je ne morete kar nekaj časa hraniti v vrečki, temveč jo morate takoj začeti predelovati ali poslati v skladišče.

V hladilni napravi

Seveda morate ribe brez drobovja shraniti. Nato ga je treba dati v hladilnik. Najbolje je, da postrvi zagotovite dodatno hlajenje, to je, da v posodo z ribami nasujete koščke ledu.

Izkušene gospodinje svetujejo, da pred tem postrvi namažete s šibko raztopino kisa in rastlinskega olja ali potopite v slano raztopino (pred kuhanjem jo boste morali temeljito oprati). Ta manipulacija bo podaljšala rok uporabnosti.

Ko se na površini ledu pod postrvjo naredi nekakšna obloga, jo je treba previdno odstraniti (to ne pomeni, da je že pokvarjena, je pa dokaz, da se je ne splača več shranjevati, ampak jo je treba zaužiti) .

Takšne ribe lahko hranite tudi več dni v hladilniku v omaki (rastlinsko olje in kis ali sol in voda).

V bližini ohlajene postrvi ne smete imeti prekajenega mesa ali klobas (riba vpije njihov vonj). Toda mlečni izdelki bodo, nasprotno, od takšne bližine začeli dišati po ribah.

Oglejte si video »Kako pravilno shranjevati postrvi v hladilniku«:

Preden shranite svežo ali ohlajeno postrv v hladilni napravi, jo lahko potresete z granuliranim sladkorjem, tako imenovano konzerviranje bo pomagalo podaljšati rok uporabnosti izdelka (sladkor se pred kuhanjem zlahka spere pod tekočo vodo in ne vpliva na okus kakorkoli).

V zamrzovalniku

Ko postrv postavite v zamrzovalnik, jo je bolje zaviti v pergament ali plastično vrečko (to bo pomagalo ohraniti okus in kakovost izdelka).

Ribe morate zamrzniti brez odvečne vlage (vendar jo morate oprati in očistiti, preden jo date v zamrzovalnik), znebite se je lahko s papirnatimi brisačkami. Po odmrzovanju takšna postrv ne bo izgubila pravega okusa.

Ljudski sveti

Mnoge gospodinje pri shranjevanju postrvi uporabljajo preizkušene ljudske metode:

• da ribji file ostane sočen dlje, morate poleg njega položiti kos belega kruha, namočenega v vodko;
• Vejice mete ali pelina bodo pomagale podaljšati primernost postrvi.

Vse te nianse so zelo pomembne pri shranjevanju takšnih rib, zato jih ne smemo zanemariti.

Pogoji skladiščenja postrvi

Meso postrvi je precej mastno, zato ga lahko v zamrzovalniku hranite največ šest mesecev. Ponavljajoče zamrzovanje je nesprejemljivo. Če prvotno nameravate postrv shraniti v zamrzovalniku, potem je ne smete nekaj časa hraniti v hladilniku.

Ohlajena riba je primerna za uživanje več dni (2-3 dni).V skladiščnih pogojih je to obdobje daljše (do enega meseca), vendar je tam lažje upoštevati vse standarde hlajenja.

Posoljene postrvi ali vložene v marinado lahko ribe hranite od 1 tedna do 10 dni. Vendar je zaželeno, da s takšnimi prihranki ni nenadnih temperaturnih sprememb. To pomeni, da takšne jedi ne morete nekaj časa hraniti v kuhinji in jo nato večkrat postaviti v hladilnik. Vredno ga je vzeti iz posode po delih.

Z upoštevanjem vseh priporočil za shranjevanje postrvi boste imeli na voljo kakovosten in okusen izdelek za potreben čas.