Kateri je najboljši način za shranjevanje graha in kaj je najbolje izbrati za to?

Pravilno shranjevanje svežega graha s stroki (pa tudi brez njih) in upoštevanje vseh pomembnih odtenkov pri ohranjanju suhega izdelka vam bo omogočilo, da ga boste dolgo uporabljali za pripravo različnih dobrot.

Tankosti shranjevanja posušenega graha

Ko ste kupili posušen grah, se morate spomniti več potrebnih odtenkov, ki so pomembni med shranjevanjem izdelka:

• prostor za shranjevanje naj bo čim bolj temen, dovolj prezračen in z minimalno zračno vlago;
• posode za shranjevanje so lahko skoraj vse: stekleni kozarci, pladnji, lanene vrečke itd.;
• pri shranjevanju suhega graha lahko uporabite majhen trik: v posodo z izdelkom postavite domačo majhno vrečko iz tkanine s soljo - to bo omogočilo, da se izdelek dolgo ne pokvari in ohrani svojo strukturo;
• Pred shranjevanjem se morate prepričati, da je grah popolnoma suh in drobljiv; celo malo vlage bo povzročilo razvoj plesni, gnilobe in pojav parazitov;
• če je bil kupljeni grah v zaprti posodi, ga je treba po odprtju preliti v posodo, ki se tudi tesno zapira;
• Narobe je, če grah shranjujemo na polici, ki je blizu štedilnika, saj bo zaradi stalnega toplega zraka zelo hitro postal neuporaben;
• Grah, ki je v skladišču, je treba občasno pregledati glede prisotnosti gnilobe in plesni, prav tako, če opazite neprijeten vonj izdelka, ga je najbolje zavreči.

Omeniti velja, da če sami sušite grah, potem je za shranjevanje primeren samo zrel grah: prezreli se bo izkazal za zelo trdega, rahlo zelenkastega pa ne bo zelo prijetnega okusa.

Tankosti shranjevanja svežega graha

Najpogostejši načini shranjevanja svežega graha za zimo so: konzerviranje, zamrzovanje in sušenje.

Konzerviranje graha, lahko prihranite denar in ga ne kupujete v trgovinah. Obstaja veliko načinov za to. Tukaj je eden, ki je bil testiran:

Zamrznite grah zelo preprosto. Potrebno ga je le odstraniti iz strokov, položiti v posebno zamrzovalno vrečko ali posodo in dati v zamrzovalnik.

Sušenje graha to lahko storite sami. Če želite to narediti, je najbolje, da ga predhodno kuhate v vreli vodi 2-3 minute, ga malo posušite in nato postavite v pečico za nekaj ur. Temperatura naprave naj bo 60 °C.

Rok uporabnosti suhega in zelenega graha

Potrebni podatki o shranjevanju kupljenega suhega graha morajo biti na embalaži. Seveda ga je treba upoštevati. Svežega graha, odstranjenega iz strokov, ni mogoče dolgo shraniti, zato se morate po nekaj dneh odločiti, na kakšen način ga boste shranili.

Obstajajo določene časovne omejitve, kako dolgo naj se ohrani grah v takšni ali drugačni obliki, na katere ne smemo pozabiti:

• svež zeleni grah v sredini stroka je shranjen do 1 teden (brez naravne embalaže je uporaben dlje);
• zamrznjen izdelek (v strokih ali ne) lahko hranite v zamrzovalniku in ga lahko uživate 10 mesecev;
• sveže pobrani zeleni grah, ločen od strokov, je mogoče shraniti več kot šest mesecev, vendar za to potrebujejo dovolj zraka in zanesljivo zavetje pred neposredno izpostavljenostjo soncu;
• konzervirani grah lahko shranite 12 mesecev (obdobje je lahko daljše od nekaj let), glavna stvar je upoštevati vsa pravila pri "zvijanju";
• suh grah lahko shranjujete več let, vendar ga je bolje pojesti v 1 letu.

Pri shranjevanju graha doma se morate spomniti najpomembnejše stvari - "ne mara" vlage.