Kakšen je najboljši način za shranjevanje različnih vrst klobas?

Ni pomembno, iz kakšnega mesa je klobasa narejena, njen rok trajanja ni zelo dolg. Če pri shranjevanju tega izdelka ne upoštevate nekaj odtenkov, ne bo mogel stati zahtevanega časa v primernem stanju.

Glavne točke, na katere morate biti pozorni pri shranjevanju klobas

Najboljše mesto za shranjevanje te mesne dobrote doma je hladilnik. Večina ljudi zmotno verjame, da je treba klobaso poslati v napravo tako, da jo položite v plastično vrečko. Ampak to sploh ne drži. Nasprotno, v takšni embalaži se bo hitreje pokvarila.

Najbolje je, da klobase shranite v plastičnem pladnju za živila ali zavite v pergamentni list papirja. Izkušene gospodinje priporočajo, da mesto reza namažete z beljakom, maščobo ali limoninim sokom in ga nato zavijete v živilsko folijo. Trdijo, da bo takšna manipulacija podaljšala rok uporabnosti izdelka. Narezano klobaso je treba zaviti v pergament ali folijo in postaviti v hladilnik ali zamrzovalnik (če v bližnji prihodnosti ni načrtov).

Shranjevanje kuhane klobase

Pri shranjevanju kuhane klobase je treba upoštevati temperaturne pogoje od 0 do 8 ° C. Pred pošiljanjem v skladiščenje ga je treba zaviti v folijo. To ga bo zaščitilo pred izsušitvijo in prekomerno vlago. Rezani rob je treba obdelati z maščobo. V takih pogojih lahko izdelek ostane v primernem stanju od 4 dni do 1 tedna.

Za uspešno shranjevanje kuhane klobase je zelo primerna vakuumska posoda (v njej ni bakterij ali gliv), iz katere je mogoče enostavno izčrpati zrak s posebno napravo na pokrovu.

Kako ohraniti domačo klobaso

Ta izdelek se od vseh drugih razlikuje po najvišji kakovosti. Če pa ni pravilno ohranjena, se bo tudi hitro pokvarila. Izkušene gospodinje položijo domačo klobaso v glinene posode in do vrha zalijejo s stopljeno svinjsko mastjo. Dodate mu lahko začimbe. Ohlajene lonce pokrijemo s pokrovom in shranimo v shrambi ali hladilniku.

Domača klobasa je primerna za zamrzovanje. Preden ga damo v zamrzovalnik, ga osušimo s prtičkom. Čebule in česna ne smete dajati v klobase, namenjene za daljše shranjevanje.

Shranjevanje prekajene klobase

Pri shranjevanju sušenih, nekuhanih dimljenih klobas naj se kazalci termometra gibljejo med 0 °C in +12 °C. V hladilniku bo nekuhana prekajena klobasa primerna za uživanje 1 do 2 meseca, suha klobasa pa le 3 do 6 dni.

Če je hladilnik zaseden z drugimi izdelki, lahko prekajeno klobaso shranite v suspendiranem stanju, v prostoru s temperaturo od 10 ° C do 15 ° C. V takem prostoru bo izdelek ostal v primernem stanju do 3 tedne.Prekajena klobasa iz konjskega mesa je tudi shranjena, vendar bo bolj pravilno, če je "skrita" v moki ali otrobi. Potem bo ostal svež več mesecev.

Že narezano dimljeno klobaso na mestu reza zavijemo v folijo za živila in jo postavimo v hladilnik. Ni se treba bati, da bo klobasa v zamrzovalniku izgubila "nekaj svoje kakovosti" in okusa - temu ni tako.