Kateri je najboljši način za shranjevanje rakov v različnih oblikah?

Ljubitelji te poslastice morajo vedeti, kako shraniti rake v različnih oblikah. Vsaka od metod ima določena priporočila, ki jih je treba upoštevati, sicer lahko z zaužitjem mesa rakov, ki jim je potekel rok uporabe, pride do hude zastrupitve s hrano.

Pravilno shranjevanje rakov

Pri nakupu teh rakov v živo se raje odločite za bolj aktivne morske prebivalce. Rakovice za kuhanje je treba hraniti v hladnem prostoru (običajno je to polica hladilnika, kjer je shranjena zelenjava), kjer termometer kaže optimalno temperaturo za shranjevanje tega izdelka - +4 °C - +6 °C, v vrečki z luknjami. V takih pogojih bodo morski sadeži primerni za uživanje 2-3 dni.

Da bi se rak počutil bolj udobno, ga, preden ga damo v hladilnik, položimo v hladno vodo (2-3 cm), ki jo je treba rahlo osoliti. Na pokrovu pladnja z raki morate narediti luknje. Raki ne marajo tesno zaprtih posod. Izdelkov, ki imajo močno aromo, ne smete shranjevati z rakci.

Dobro je, če imate možnost uporabljati velik akvarij, opremljen s stabilnim sistemom, ki zagotavlja pravilno presnovo in energijo ter napolnjen z vodo iz morja (še posebej, če nameravate rakovice ohraniti pri življenju dlje časa).

Če nameravate shraniti žive rake, jim je treba zagotoviti ustrezne temperaturne pogoje (+10 ° C), sicer pri nižjih temperaturah ne bodo dolgo živeli. Poleg tega jih je treba nenehno hraniti z majhnimi ribami. Nato lahko rakovice hranite približno nekaj tednov ali celo mesecev.

Kako shraniti sveže rake

Rakovice lahko shranite zunaj hladilne enote le nekaj ur. Po tem se bodo začeli kvariti in neprijetno dišati.

Shranjevanje rakov brez embalaže ni priporočljivo. Kuhane rake hranimo v hladilniku v foliji ali v plastičnem pladnju s pokrovom, sveže rake pa s krpo iz blaga.

Rok uporabnosti morskih sadežev je označen z motno površino. Použiti ga je treba takoj, če se že pojavi neprijeten vonj, pa ga zavreči.

Shranjevanje rakov zamrznjenih

Shranjevanje rakov v zamrzovalniku ni najboljša možnost. Pogosto se zdi, da se meso po odmrzovanju sprime s kostmi in če ga držite v napravi predolgo, postane žilavo. Toda kljub temu je včasih gospodinjam težko brez tega postopka.

Optimalni temperaturni pogoji so -18 °C. Morajo biti stabilni, skoki so nesprejemljivi. Največ rakov v takih pogojih lahko shranite največ 3 mesece.

Rakov, kupljenih zamrznjenih, ne smete odtajati in nato dati v zamrzovalnik.Kupljeni izdelek je treba takoj dati v zamrzovalnik, potem bo primeren celo leto. Odmrznjeno rakovico je treba zaužiti še isti dan.

Da rakovica pri shranjevanju v zamrzovalniku ne bi razpokala ali zamrznila, jo je treba najprej zaviti v živilsko folijo.

Dobro je, če lahko rake postavite v zamrzovalnik v škatli. Ponavljajoče zamrzovanje svežih in kuhanih rakov je nesprejemljivo.

Shranjevanje kuhanih rakov

Končano jed iz rakov lahko shranite v hladilniku največ 3 dni. Po tem obdobju sploh ne bo postalo okusno.

Samo kuhan rak bo v uporabnem stanju na kuhinjski mizi zdržal le nekaj ur.

Vsa zgornja pravila so zelo pomembna, saj lahko njihovo neupoštevanje povzroči hudo zastrupitev. Idealno je, če lahko rakovice kupite sveže in jih takoj skuhate.

Oglejte si video »Kako pakirati in shraniti rakovice«: