Kako najbolje shraniti rdečo in aronijo za zimo?

Konec prvega jesenskega meseca je treba zbrati plodove rdeče in črne rowan. Jagode dobro prenašajo zmrzovanje, zaradi mraza je njihov okus še prijetnejši, zamrznjene pa so manj obstojne.

Kako ohraniti primernost nepredelane rowan doma

Optimalen prostor za shranjevanje sveže rdeče ali aronije je klet, klet ali hladilnik.

V kleti ali kleti

Po zbiranju zdravilnega pridelka ga je treba skrbno sortirati, odstraniti vse liste, vejice, žuželke, pokvarjene in zmečkane primerke. Pred shranjevanjem jagod ne morete oprati, sicer se poškoduje njihova naravna zaščitna ovojnica.

Nato je treba grozde jerebikov nanizati na vrvico, tako da se ne dotikajo drug drugega, in jih obesiti na suh strop.

Drug pridelek svežih jagod rowan lahko postavite v kroglice v škatle iz kartona ali lesa, med katerimi naredite plast papirja.V posodi je treba narediti luknje, da se ustvari dobro prezračevanje.

Ob upoštevanju temperaturnih indikatorjev so lahko jagode rowan primerne za uživanje:

• do pomladi pri 0 °C;
• 3-4 mesece pri 7-10 °C;
• do enega meseca (črna) in do dva meseca (rdeča) pri 10-15 °C.

Zelo pomembno je spremljati vlažnost zraka v prostoru, ki ne sme presegati 70%.

Oglejte si videoposnetek "Priprava rdečih jagod sušenja in zamrzovanja":

Poglej tudi: kako posušiti rowan.

V hladilni napravi

Če ni primernega prostora, lahko jagode rowan uspešno shranite v hladilnem prostoru. Da bi to naredili, jih je treba pobrati s ščetk, sortirati, posušiti in v čisti, suhi obliki dati v papirnato ali plastično vrečko in poslati v predel, kjer se običajno shranjuje zelenjava in sadje. V tem stanju bo rowan primeren za uživanje 1 mesec.

To obdobje lahko podaljšate z uporabo granuliranega sladkorja. Z njim morate potresti dno plastične posode, nato položiti jagode rowan in tako zamenjati sestavine do samega vrha.

Rowanove jagode lahko konzervirate tako, da jih potresete s sladkorjem:

• v območju med hladilnim delom in zamrzovalnikom do šest mesecev;
• v predelu, kjer običajno hranimo sadje in zelenjavo do 3 mesece.

Uporabnost žetve rowan lahko povečate tudi, če jo zmeljete s sladkorjem (2: 1). Nastali pire je treba prenesti v sterilne suhe kozarce, tesno zapreti s pokrovi in ​​postaviti na srednjo polico hladilnika. To sladico lahko shranite največ 1 leto. To je bolje narediti z aronijo, saj je sočnejša in slajša.

Če obstajajo drugi načrti za rowan, vendar še ni časa za njihovo izvedbo, lahko nemokre grozde položite v plastično ali papirnato vrečko in sadje postavite v hladilnik na polico za sadje in zelenjavo. Veljali bodo 30 dni.

V zamrzovalniku

Idealen način za ohranitev koristnih lastnosti sveže jerebike je "šok" zamrzovanje (-18 °C in manj). V takih pogojih se količina karotena (najdemo ga v rdeči jerebiki) celo poveča. Po razvrščanju in pranju sadežev jih položite na brisačo, da se posušijo pri sobni temperaturi, nato pa jih v eno kroglo položite na pladenj in postavite v zamrzovalnik. Po 4 urah je treba jagode dati v vrečke in shraniti v zamrzovalniku celo leto.

Zamrznjen pire lahko hranimo tudi 1 leto (razmerje jagodičja in granuliranega sladkorja je 1:0,5).

Več okusnih načinov za zaščito rowan za zimo

Ko ste naredili veliko pripravkov iz aronije in rdeče jerebike za zimo, lahko uživate do nove letine. Jagode lahko sušimo (končni izdelek shranjujemo v nepredušni posodi v suhem in hladnem prostoru, temperatura ne sme preseči 20 °C) in sušimo (plodove dobro hranimo v stekleni posodi s tesnim pokrovom). pokrovom pri sobni temperaturi).

Poglej si posnetek:

Naslednje dobrote iz rowan lahko ostanejo primerne 1 leto: marmelada, marmelada, konfitura, kandirano sadje, žele, sok v pločevinkah, vino, celo adjika in omake za mesne jedi in drugo.