Kakšen je najboljši način za shranjevanje različnih sort ribeza?

Obstaja več okusnih načinov shranjevanja ribeza in vsak od njih ne zahteva toplotne obdelave. Izkušene gospodinje ne kuhajo iz tako dragocene žetve konzerve in marmelade (lahko jih shranite 3 leta), da ne izgubite vitaminov.

Pravilno zbiranje in priprava za shranjevanje plodov ribeza

Ribez lahko nabirate le v sončnem vremenu, potem ko se rosa umiri. Rdeče jagode je treba nabirati skupaj z vejami, črne pa, nasprotno, brez njih.

Po tem je treba pridelek zelo previdno oprati (to je pravilno s tekočo vodo, pritisk mora biti nizek) in nato pustiti, da se posuši na papirnatih prtičkih. Nezrele jagode je treba zavreči skupaj z listi in drugimi odpadki.

Metode shranjevanja ribeza

Jagode ribeza lahko pripravite za shranjevanje na več preverjenih načinov.

V hladilni napravi

Pod pogojem, da je bilo sadje ribeza pravilno nabrano, v hladilniku, v zgornjem delu, se lahko dobro ohrani 14 dni.

Rdeče in bele jagode ostanejo sveže 2 meseca pri vrednosti termometra +1 °C. Hkrati je treba pridelku zagotoviti visoko vlažnost. Če želite to narediti, pokrijte posodo s sadjem z navlaženim prtičkom ali brisačo, ki jo občasno navlažite z vodo. Jagod, ki jih nameravate dolgo hraniti v hladilniku, ni mogoče oprati, to lahko storite pred uživanjem.

Najboljše posode za shranjevanje ribeza so "dihajoče posode": pletene košare, majhne škatle z luknjami ali živilska folija.

Oglejte si video »Kako ohraniti črni ribez svež brez zamrzovanja! Vsi vitamini so ohranjeni":

V zamrzovalniku

Zamrznjen ribez bo primeren za uživanje do nove žetve, če pa ima zamrzovalnik funkcijo suhega zamrzovanja (-18 ° C), bo obdobje krajše od 1 meseca do 3 (vse je odvisno od temperaturnih indikatorjev). Hkrati pa bo v njem ostala večina hranilnih snovi. Toda prej ko zaužijete jagode, več vitaminov bo vsebovalo. Za zamrzovanje je treba sadje ribeza položiti v eno kroglo na ravno posodo in postaviti v zamrzovalnik. Po 5-6 urah je treba zdrobljene koščke ledu iz jagod položiti v plastični pladenj za hrano, v posodo z vakuumsko črpalko ali drugo priročno posodo, v kateri so bili prej živila, in jih ponovno postaviti v komoro.

Kako shraniti posušen ribez

Tako pripravljen ribez je lahko primeren za uživanje do nove letine. Samo pod pogojem, da je pravilno posušen in shranjen v temnem in suhem prostoru, z dobrim kroženjem zraka in odčitki termometra, ki ne presegajo +20 °C.

Najbolj "pravilne" posode za shranjevanje takšnega sušenja so posode iz lesa, kartona ali plastike.Idealna je tudi torba iz naravne tkanine. V drugih posodah in v neprimernih pogojih se lahko razvije plesen.

Ribez lahko hranite tudi šest mesecev na hladnem. tla z sladkorno stanje. Iste jagode se shranijo v zamrzovalniku in se porabijo skozi vse leto.