Kako hitro vložiti bučke - pravilna priprava vloženih bučk za zimo.

kategorije: Kisanje

Marinirane bučke, pripravljene po predlaganem receptu, se izkažejo za elastične in hrustljave. Pravilno pripravljen pripravek lahko uživamo kot samostojno jed, lahko pa ga uporabimo tudi kot sestavino za pripravo različnih ozimnic in prigrizkov. Poleg tega lahko vložene bučke uspešno nadomestijo vložene kumare, če jih nimate pri roki.

Sestavine: peteršilj, bučke, Lovorjev list, listi hrena, kovnica, pekoča paprika, zelena zelena, sol, kis, zrna črnega popra, česen

Vsebina

1 Kako hitro in pravilno vložiti bučke za zimo.
2 Priprava marinade.

Kako hitro in pravilno vložiti bučke za zimo.

Bučke

Za pripravo je primerna mlada zelenjava. Prezrele bučke z dozorelimi velikimi semeni niso primerne za vlaganje.

Bučke po želji olupimo (mlade bučke bodo okusne tudi s kožo), narežemo na kose, odvisno od velikosti bučk.
Nato narežemo bučke na majhne rezine in jih navpično položimo v kozarce, na dno pa položimo zelišča in začimbe.

Za pollitrski kozarec vzamemo po 1 lovorov list in list hrena, 10 listov peteršilja in zelene, nekaj listov mete, nekaj zrn črnega popra, košček rdeče feferona in dodamo drobno sesekljan česen.

Vse to prelijemo z vročo marinado, ki naj bo 1,5 cm nižja od vratu pollitrskega kozarca, v 3-litrskem kozarcu pa naj bo raven marinade nižja - 5-6 cm od vratu kozarca.

Priprava marinade.

V 1 litru vode raztopite 50-60 gramov soli. Raztopino zavremo, filtriramo skozi gazo, zloženo v 2-3 plasti, in dodamo kis.

Kozarce pokrijemo s pokrovi in postavimo v posodo z vročo vodo za pasterizacijo: pollitrske za 8 minut, litrske za 10 minut in trilitrske za 20 minut.

Po koncu pasterizacije kozarce zvijemo in obrnemo. Ko se kozarci ohladijo, jih je treba shraniti na hladno.

To so vse tankosti! Zdaj veste, kako pravilno kisati, in postopek priprave vloženih bučk za zimo bo vedno enostaven in preprost.