Kako zamrzniti baziliko za zimo doma v zamrzovalniku

Ali naj baziliko posušim ali zamrznem?

To vprašanje skrbi mnoge gospodinje. Odgovor na to je zelo preprost - če je mogoče zelenjavo zamrzniti, je bolje, da to storite. Če v zamrzovalniku ni dovolj prostora, je sušenje zelišč odlična možnost. Bolje je zelišča za zimo pripraviti na kakršen koli način, kot pa pridelka sploh ne ohraniti.

Priprava zelenice za zamrzovanje

Baziliko najprej za 30 minut namočimo v hladni vodi z dodatkom soli. Ta manipulacija bo pomagala znebiti se vseh žuželk, ki bi lahko ostale v zelenju. Nato je treba travo temeljito sprati v tekoči vodi.

Surove vejice bazilike otresemo odvečne vode in jih nato položimo na papirnate brisače, da se dobro posušijo.

Načini zamrzovanja bazilike za zimo

Kako zamrzniti svežo baziliko

Suhe in čiste vejice bazilike lahko zamrznete v celoti ali pa od njih ločite le listni del. Kaj storiti v tem primeru, se odločite sami.

Svežo baziliko naložimo v vrečke, iz njih odstranimo ves zrak in jih previdno zapremo. Zelo priročno je uporabljati zamrzovalne vrečke z zadrgo.

Baziliko lahko pred zamrzovanjem nasekljate. To lahko storite z navadnim nožem, kuhinjskim robotom ali posebnimi škarjami za rezanje zelenice.

Sesekljana zelišča damo v posode ali vrečke. Idealna možnost bi bile majhne porcijske vrečke - za enkrat.

Tesno zaprte posode s celo ali sesekljano baziliko pošljemo v zamrzovalnik za shranjevanje.

Oglejte si videoposnetek Arthurja Vershigorja - Kako ohraniti zelenjavo svežo

Kako blanširati baziliko pred zamrzovanjem

Ta metoda je nekoliko bolj težavna. Pred uporabo je potrebno izvesti pripravljalne postopke v obliki priprave zadostnega števila ledenih kock. Led potopimo v posodo s hladno vodo, s čimer dosežemo maksimalno hlajenje tekočine.

V ločeni kozici zavrite vodo. Liste ali vejice bazilike damo v cedilo, ki ga za 5-10 sekund spustimo v vrelo vodo. Po tem travo vzamemo ven in takoj za 1 minuto postavimo v skledo z ledeno vodo.

Nato travo posušimo na papirnatih brisačah, zapakiramo v posode ali vrečke in damo v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti baziliko v olju

Za to metodo je treba baziliko sesekljati. To lahko naredimo v kuhinjskem robotu ali ročno – s škarjami ali nožem.

Če ste izbrali prvo metodo, lahko olje dodate takoj med postopkom mletja. Olja in zelišča je treba vzeti v razmerju 1: 2. Pripravljeno maso damo v posodice za led in zamrznemo.

Če ste rezali ročno, se sesekljano zelenje najprej položi v kalupe in šele nato napolni z oljem.

Uporabite lahko različne vrste olja:

• olivno;
• zelenjava;
• kremasto.

Maslo je treba najprej stopiti.

Zelo priročno je zamrzniti baziliko in olje v nepredušni vrečki. Zeleno maso damo v vrečko, jo enakomerno porazdelimo, močno zapnemo in sploščimo. Po potrebi potrebno količino bazilike odlomimo s tako zamrznjenega krožnika.

Kako zamrzniti baziliko v vodi ali juhi

Ta metoda se od prejšnje razlikuje le v polnjenju. Namesto olja uporabite vodo ali juho. Mimogrede, zamrznjene kocke bazilike z vodo se lahko uporabljajo v domači kozmetologiji.

Za pripravo pesto omake lahko pripravite pasto iz bazilike z vodo. Za bolj drobno mletje bazilike boste potrebovali mešalnik.

Nasvet: Za lažje odstranjevanje zelenih kock iz modelčkov za led lahko dno modela obložimo s prozorno folijo.

Oglejte si video iz kanala “Olya Pins” - 4 NAČINI ZAMRZNJENJA ZELENJAVE Preprosti recepti iz CookingOlya

Shranjevanje zamrznjene bazilike

Zamrznjena zelišča se dobro shranjujejo v zamrzovalniku, tako da si lahko varno naredite zaloge za naslednje leto, do naslednje žetve.