Kako pravilno shraniti hrastove sode

Prazne hrastove sode je treba ustrezno shraniti, sicer se lahko izsušijo. Zato bi morali njihovi lastniki natančno preučiti priporočila strokovnjakov glede shranjevanja tako pomembnih in ne zelo poceni posod.

Splošna pravila za shranjevanje sodov

Sodi iz različnih izdelkov imajo razlike glede skladiščenja.

Iz konjaka

Ko zmanjka konjaka, lahko prazen sod hitro poči. Tako alkohol vpliva na les: iz njega potegne večino hranilnih snovi in ​​se izčrpa. Hrastov sod lahko ostane brez alkohola največ en dan. Po tem ga je treba takoj napolniti s konjakom. Obdelajo se tudi sodi, v katerih so bile kumarice.

Od vina

Prazen sod vinskega proizvoda lahko zdrži nekaj časa v dobrem stanju, če je pravilno obdelan (ta postopek je nujen, da preprečimo nastanek gliv v posodi; če tega ne storimo, bo vino v takem sodu kislo):

• najprej je treba posodo sprati s hladno vodo, da se znebite usedlin;
• Zobni kamen lahko odstranite z vročo raztopino natrijevega pepela (2%; 200 gramov na 10 litrov vode); posodo morajo napolniti do polovice in temeljito sprati stranice (z valjanjem soda zahvaljujoč temu dejanju raztopina spere njene stranice);
• Ko ste posodo oprali, jo morate sprati, da se popolnoma znebite sode;
• naslednji postopek je izpiranje s hladno vodo;
• po tem se mora sod posušiti; vse čepe in pipe je treba odpreti in nato obrniti na glavo;
• suh sod je treba zapliniti z žveplom; da se plin zadrži v notranjosti, morajo biti vse luknje zamašene s čepi ali »zatikami« iz čistega blaga. Za zaplinjevanje obstaja posebna naprava - cigaretni ogorek.

Bolje je, da tak postopek zaupate strokovnjaku, saj lahko nepravilna dejanja škodujejo vašemu zdravju. Po zaplinjevanju je treba posodo shraniti na hladnem mestu z vlažnostjo 75% in dobrim prezračevanjem. Če ni mogoče ustvariti ustreznih pogojev za ohranitev soda, ga lahko napolnite z vodo s konzervansi. Med skladiščenjem posode ne smete pustiti na golih tleh, bolje je narediti podlago iz lesenih blokov.

Shranjevanje novega hrastovega soda

Do trenutka uporabe mora biti posoda zavita v polietilen. Ne dovoljuje izhlapevanja "domače" vlage in tekočina od zunaj ne more priti v notranjost.

Izkušene gospodinje zagotavljajo, da lahko rahlo počen sod oživite, če ga napolnite z navadno vodo in počakate nekaj dni. V tem času se deske nabreknejo in pritisnejo druga na drugo.

Oglejte si video »Kako shraniti prazen sod, da se ne izsuši?«: