Kako pravilno shraniti medenjake

Obstaja le nekaj pomembnih priporočil za shranjevanje medenjakov, ki jih ne smete zanemariti.

Splošna pravila za shranjevanje medenjakov

Medenjake lahko hranite precej dolgo (skoraj 3 mesece). To je posledica dejstva, da vsebujejo sestavine (med in začimbe), ki delujejo kot naravni konzervansi. V prvem mesecu po pripravi ima sladica najbolj izrazit okus.

Medenjaki z ingverjevo glazuro (slaščičarji ji pravijo "icing") zdržijo malo manj. Lepa prevleka se obnaša precej muhasto in zahteva posebno obravnavo v smislu ohranjanja.

1. Optimalno je, če se na mestu, kjer so glazirani medenjaki za shranjevanje, odčitki termometra gibljejo med +18 °C in +23 °C.
2. V hladilni napravi lahko glazura medenjakov postane vlažna, sam izdelek pa lahko izgubi kakovost zaradi ostre spremembe temperaturnih pogojev. Zato je priporočljivo, da medenjake hranite zunaj hladilnika, zavite v folijo.
3. Vlažnost zraka v prostoru, kjer so medenjaki shranjeni, naj bo 75%. Če so pod to normo, se medenjaki izsušijo, glazura pa postane krhka in se odlepi.Pri visoki vlažnosti se bo sladko pecivo spremenilo v premehak izdelek (za to vrsto piškotov).

Seveda, da bi v celoti uživali v okusu medenjakov, jih morate zaužiti v 1 mesecu po pripravi.

Shranjevanje poslikanih medenjakov

Kožuli so vrsta medenjakov, ki so tradicionalna poslastica Pomorjev (severnih prebivalcev). Testo takega izdelka ne vsebuje medu ali pa ga ima zelo malo, poleg tega vsebuje zelo malo maščobe. V zvezi s tem lahko srne medenjake hranite precej dolgo. Včasih se tako pecivo lahko uporablja tudi 3 leta. Tak izdelek je treba poslati v skladiščenje v hermetično zaprti vrečki z zadrgo. Tako bo zaščiten pred vlago. Vrečko medenjakov za shranjevanje postavite v kuhinjsko omarico, stran od štedilnika ali radiatorja.

Oglejte si video »Gingerbread po 1 letu skladiščenja. Kako shraniti medenjake" iz "Sweet Tooth Zhu":