Kako pravilno shraniti križevega krapa

Zato morate natančno preučiti vprašanje pogojev za pravilno shranjevanje tega izdelka doma, po ulovu ali nakupu. Ne smemo pozabiti, da so ribe hitro pokvarljiv izdelek.

Splošna pravila za shranjevanje križevega krapa

Najprej morate upoštevati: ne glede na to, kako svež kras bo shranjen, preden ga pošljete v skladišče, ga je treba očistiti drobovja, plavuti, škrg in lusk. Večina gospodinj, ko se v kuhinji pojavi svež križev krap, ga takoj postavi v hladilno enoto. In to velja za veliko napako. Navsezadnje se za normalne pogoje shranjevanja krasa štejejo temperature od 0 ° C do 2 ° C, v hladilniku je toplejše. Zmanjševanje je napačno, saj niso vsi izdelki v napravi primerni za takšne pogoje.

Zato je najbolje, da krasa položite v plastično posodo, jo prekrijete z majhnimi koščki ledu in šele nato postavite v hladilno napravo. Pokrov pladnja mora biti tesen - to bo pomagalo zaščititi "sosede" pred neprijetno ribjo aromo.

Zgodi se, da ko se križar nenadoma pojavi v hiši, v hladilniku zanj ni prostega prostora. Potem lahko uporabite nasvete ljudi.

1. Svežega krasa lahko hranite 3 dni v dobro prezračenem prostoru. Pomembno je, da rib ne operete, ampak jih samo obrišete s čisto krpo ali papirnato brisačo, nato pa trupe natrite s soljo, pomešano z mletim črnim poprom.
2. Krasa lahko ohranite svežega 2 dni, če vsako ribo, predhodno z vseh strani posuto z grobo soljo, zavijete v čisto naravno krpo (diha), namočeno v mešanico kisa in granuliranega sladkorja (2 žlički).
3. Ribiči, da čim dlje ohranijo svež ulov, zakopljejo vedro krasa v luknjo (najbolje blizu ribnika) in po vrhu pokrijejo z nečim, kar jih bo zaščitilo pred mrčesom in sončnimi žarki.

Pozimi lahko uporabite balkon za shranjevanje krakov za 2 dni, tam je precej hladno.

Še vedno pa je najboljše mesto za shranjevanje križevega krapa (vendar ne več kot 2 dni). hladilnik s temperaturnimi indikatorji od 2 °C do 5 °C. V hladilni torbi lahko krasa hranite v primernem stanju le približno 12 ur. Ta možnost je primerna samo za transport izdelka.

Najbolje pa je, da križevega krapa, tako kot vse druge ribe, ne pustite za shranjevanje, ampak ga poskusite čim hitreje skuhati. Navsezadnje lahko že najmanjše neupoštevanje pogojev za shranjevanje tega izdelka obljubi resno zastrupitev človeškega telesa.

Shranjevanje križnega krapa v zamrzovalniku

Zamrzovalnik velja za najbolj "pravilno" mesto za shranjevanje rib za daljše obdobje. Pomembno je le, da se takoj odločite, ali imate načrte za krase še isti dan po nakupu ulova ali ne.Ker ribe, ki so nekaj časa stajale, ne bi smeli poslati v zamrzovalnik za shranjevanje.

Pred zamrzovanjem je treba križevega krapa očistiti. Toda mnogi ribiči trdijo, da ga je bolje pustiti neočiščenega. Če jih v prihodnosti ne nameravate kuhati cele, potem lahko ribe razdelite na porcije. Navsezadnje nobene ribe ni dovoljeno ponovno zamrzniti.

Pripravljenega krasa je treba dati v plastično vrečko za živila in iz nje čim bolj "iztisniti" zrak. Primerno stanje križevca v zamrzovalniku bo ostalo 3 mesece.

Oglejte si video »Kako pravilno shraniti ribe. Zamrzovanje, pakiranje, rezanje rib":