Kako pravilno shraniti piščanca

Obstajata samo dva načina shranjevanja: v hladilniku in v zamrzovalniku. Znati morate tudi shraniti že kuhanega piščanca.

Pravilno shranjevanje piščanca

Sveže ohlajeno piščančje truplo mora imeti bel odtenek in prijeten vonj. Če so na koži madeži, modrice ali poškodbe, takšnega piščanca ne smete vzeti. Zamrznjen piščančji trup ne sme imeti lupine debelega ledu. To kaže na ponovno zamrznitev. Takšen trup je bolje zavrniti.

V zamrzovalniku

Če takoj po nakupu piščanca ni načrtov za to, je najbolje, da trup postavite v zamrzovalnik. Meso lahko narežemo na porcije. V kakršni koli obliki je treba piščančje meso dati v zamrzovalnik v nepredušni, nepredušni in trpežni posodi. Vakuumske vrečke so idealne za to.

Piščanca lahko hranite v zamrzovalniku tako dolgo, kot to dopuščajo njegovi pogoji:

• pri temperaturah od -24 do -18 °C lahko piščanca hranimo celo leto;
• če so odčitki termometra od -18 do -14 °C, bo trup primeren do 9 mesecev;
• od -14 do -8 °C – le do šest mesecev;
• če temperature nihajo od -8 do -5 °C, potem zamrznjenega piščanca porabimo v 3 mesecih.

V hladilniku

Piščanec spada med tista živila, ki jih ni priporočljivo hraniti dlje časa. V sobnih pogojih bo na splošno primeren le nekaj ur. Vendar ni vedno mogoče kuhati trupa takoj po nakupu. Zato ga lahko nekaj časa hranimo v hladilni napravi, pakiranega v vakuumski vrečki, nepredušni posodi ali v plastični vrečki.

Zelo dobro je, če imate možnost, da piščančje truplo pokrijete s koščki ledu. To bo podaljšalo čas shranjevanja. Omeniti velja, da bo piščančje meso, ločeno od kosti, uporabno dlje.

Optimalno lahko piščanca shranite v hladilniku v primernem stanju 2 dni.

Shranjevanje kuhanega piščanca

Pri shranjevanju že pripravljenega piščančjega mesa je treba upoštevati način kuhanja in pomen embalaže.

Kuhan ali ocvrt piščanec bo ostal dober 2-3 dni. Po tem času nekatere gospodinje ocvrejo mesne kose na obeh straneh ali jih segrejejo v mikrovalovni pečici, s čimer se znebijo patogenih mikroorganizmov, in jih uživajo še 1-2 dni.

Plastična vrečka ni primerna za shranjevanje mesa. Najbolje je dati prednost nepredušni posodi. Folija bo pomagala dlje ohraniti predstavljiv videz in okus. Poleg tega bo piščanca zaščitil pred tujimi vonjavami.

Bolje je, da kupljenega prekajenega piščančjega mesa sploh ne shranjujete, v skrajnih primerih ga lahko pošljete v zamrzovalnik. Ker ne moreš zaupati proizvajalcem, ki bi lahko dimili meso, ki je že stalo.

Oglejte si video »Kako pravilno shraniti piščanca v hladilniku«: