Kako pravilno shraniti lovorjev list in lovorjev list

Pikantno listje ima dva roka uporabnosti: od trenutka zbiranja do pakiranja se začimba lahko uporablja pri kuhanju - do 9 mesecev in po pakiranju - eno leto. Trajanje shranjevanja lovorjevih listov bo neposredno odvisno od kakovosti izdelka. Zato se v nobenem primeru ne odločite za rjave, bledo rjave s pridihom rje, zlahka zlomljive primerke.

Rok uporabnosti lovorjevega lista

Začimbo običajno hranimo posušeno. Lovorjeve liste lahko dodate jedem v primernem stanju za precej dolgo obdobje, vendar pod pogojem, da upoštevate vse vidike pravilnega shranjevanja.

Rok uporabnosti začimbe je odvisen od vrste posode:

• če so listi shranjeni v vrečkah ali škatlah iz blaga, jih lahko uživamo do 9 mesecev;
• v papirnatih ali celofanskih vrečkah pa do 12 mesecev (embalaža mora biti dobro zaprta).

Ne smemo pozabiti, da so bili od trenutka rezanja od grmov do pakiranja listov nekaj časa shranjeni v skladišču.Zato je dobro, če so datumi zbiranja začimb in embalaže čim bližje drug drugemu (ta točka je navedena na etiketi).

Da ne bi zamudili nekaj pomembnih točk, si oglejte video »Kako ohraniti lovorjev list pozimi«:

Primeri zastrupitve z lovorjevimi listi s pretečenim rokom uporabe niso nikjer omenjeni, vendar je okus takšne začimbe preveč grenak, njihova aroma pa še zdaleč ni prijetna.

Pod kakšnimi pogoji je treba lovorjev list pravilno shranjevati?

Ne smemo pozabiti, da vsak izdelek zahteva posebno pozornost v smislu skladiščenja, to pomeni, da bo neupoštevanje pravilnih pogojev povzročilo kvarjenje izdelka pred rokom.

Najpomembnejša je temperatura, optimalne vrednosti so od 10 do 15 ° C in vlažnost ne več kot 75%. Pomembno je tudi, da druge začimbe in izdelki z izrazito aromo niso shranjeni v bližini embalaže z lovorjevimi listi, saj v suhem stanju zlahka absorbirajo tuje vonjave. Posodo z lovorjevimi listi je treba zaščititi pred svetlobo. Najbolje je, če je začimba shranjena stran od vira toplote. Najboljše mesto se šteje za hladilno polico ali zaprto omarico (tukaj je lažje "ohranjati" temperaturo in vlažnost v istih mejah).

Primerna posoda za shranjevanje lovorovih listov

Posoda za shranjevanje začimb mora biti hermetično zaprta. To bo predvsem pripomoglo k pravilnim pogojem shranjevanja. Primerno za varnost izdelka navaden kozarec za konzerviranje s plastičnim pokrovom. Tudi dobra izbira bi bila Vakuumski paket, ki ima posebno zapečateno zaponko.

Tudi vrečke iz naravne tkanine za shranjevanje lovorovih listov niso najboljša možnost. Sposobni so prenašati vlago, toploto, tuje vonjave in tudi pospešiti izhlapevanje.Da bi bolje ohranili aromo listov, jih je treba med pakiranjem narahlo stisniti.

Lovor lahko sušimo neposredno na obrani veji. Po sušenju jih je treba zložiti v šopke, tako da dolge postavite na sredino, kratke pa na robove. Nastali snop je treba ohlapno povezati z zavojem ali gazo in nato poslati v neprozorno vrečko. Vrečke lahko shranite v omari ali v hladilniku.

Nekatere gospodinje, da bi podaljšale rok trajanja lovorjevih listov, začimbo zamrznejo in shranijo v plastičnih vrečkah ali posodah za hrano v zamrzovalniku. Ne odstranjujte suhih listov iz posode z mokrimi rokami. To bo povzročilo hitro kvarjenje izdelka.

Več o tem, kako pripraviti lovorjev list, lahko izveste iz videoposnetka "Lovorov list // Priprava na zimo":

V nobenem primeru ne smete zanemariti vsakega od pravil. V nasprotnem primeru ne bo mogoče dolgo ohraniti lovorjevih listov in vej.