Kako pravilno shraniti meso doma

Shranjevanje mesa sploh ni težko, glavna stvar je, da v tem procesu ne zamudite niti ene pomembne podrobnosti. Potem bo lahko še dolgo ostalo sočno in primerno za uživanje.

Kako shraniti meso v hladilniku

Meso shranjujemo v hladilniku (v spodnjem predelu, tam je običajno hladnejše) le, če ga nameravamo kuhati dan, največ dva po nakupu. Seveda morate izdelek kupiti od zaupanja vrednih ljudi, sicer ne morete biti prepričani, da je svež.

Surovo perutninsko meso V hladilniku lahko hranimo le 2 dni, kuhamo pa do 4 dni. Surova svinjina in govedina V hladilniku ne shranjujte več kot 5 dni, kuhano pa 4 dni. Mleto meso lahko stoji v primernem stanju v hladilniku največ 2 dni.

Kako shraniti meso v zamrzovalniku

Optimalna temperatura zamrzovalnika za shranjevanje mesa je -18 °C. Najpomembnejši postopek pred zamrzovanjem mesa je črpanje zraka iz vrečke izdelka.Dobro je, če za to uporabite posebno napravo - vakuumsko tesnilo. Prav bi bilo tudi, če paket mesa zavijete v folijo, preden ga postavite v zamrzovalnik.

Velikih kosov ni mogoče dati v eno vrečko. Bolje je, če je vsak kos zavit v živilsko folijo. Da bi natančno vedeli, koliko časa je posamezna posoda ali paket mesa v zamrzovalniku, je treba na njej narediti napis z ustreznim datumom.

Skozi vse leto lahko shranite v zamrzovalniku piščanec, raca, gos, cel puran. ptica, razdeljen na dele, ima krajši rok trajanja - ne več kot 9 mesecev.

Veliki kosi goveje, telečje, svinjsko in jagnječje meso bo lahko ostalo v zamrzovalniku v ustreznem stanju do 12 mesecev. Majhni kosi - do šest mesecev.

Zamrznjeno mleto meso ni mogoče shraniti več kot 4 mesece. Kuhano meso v zamrzovalniku bo ohranil svoje lastnosti od 2 mesecev do šest mesecev.

Shranjevanje mesa izven hladilnika in zamrzovalnika

Obstajajo alternativni načini shranjevanja mesa. Konec koncev, v časih, ko ni bilo zamrzovalnikov in hladilnikov, so gospodinje lahko dolgo časa hranile meso brez njih. Pogostejša metoda je konzerviranje surovo in kuhano meso.

Manj znana, a še vedno velja za praktično metodo soljenje. Z drgnjenjem s soljo (za izboljšanje okusa mesa lahko soli dodate zelišča in začimbe) lahko uničite bakterije in s tem podaljšate rok uporabnosti izdelka. Pred kuhanjem ga je treba namočiti v vodi.

Nekatere gospodinje imajo meso posušeno, ga narežemo na tanke rezine. Toda okus takšnega izdelka ne bo všeč vsem.

Pomembno si je zapomniti, da nikoli ne smete jesti mesa s potečenim rokom uporabe, sicer se lahko resno zastrupite.