Kako pravilno shraniti lososa po nakupu

Losos je pokvarljiv izdelek. Zato ga morate najprej pravilno izbrati in šele nato upoštevati več posebnih pravil za shranjevanje doma.

Kako kupiti kakovostnega lososa

Kljub temu, da ta rdeča riba stane veliko denarja, brezvestnim prodajalcem uspe na tak ali drugačen način zavajati potrošnike. Na žalost lahko namesto lososa kupite kakšno drugo poceni, a rdeče obarvano ribo. To lahko preverite tako, da košček izdelka položite na maslo na sendviču: če se obarva rdeče, pomeni, da kupljena riba ni losos.

Kako kupiti kakovostnega ohlajenega lososa

Prava rdeča riba oddaja specifičen morski vonj. Ni vsem všeč, vendar mora biti tam. Njegova odsotnost kaže na nizko kakovost izdelka. Pogosto prodajalci "prikrijejo" aromo gnilih rib tako, da lososa potopijo v raztopino kisa in citronske kisline. Po tem postopku ribe morda sploh ne bodo dišale.

Oči sveže ribe so svetle, niso motne ali vdrte.Zato se losos pogosto prodaja brez glave, da bi prikrili zastarelost.

Škrge kakovostnih rib so svetlo rdeče. Losos brez sluzi ni več svež. Kakovostna riba ima elastično meso.

Kako izbrati visokokakovosten rahlo soljen ali soljen losos

Običajno se takšne ribe prodajajo v vakuumskih posodah. Lososa ne smete jemati v obliki rezin, pogosto ga poškropite z benzojsko kislino. Služi kot konzervans. Ob rahlem pritisku na vakuum se meso ne sme ločiti od kosti. Pravilno je, če so žile takšnega lososa jasno vidne.

Pravila za shranjevanje ohlajenega lososa

Takoj po nakupu je treba ribe postaviti v hladilnik. Če iz nekega razloga to ni mogoče, ga je treba po 2 urah postaviti na hladno mesto. Svež losos lahko hranite največ 10 dni, pod pogojem, da so vrednosti termometra od 0 do 2 °C.

Rok uporabnosti svežega lososa lahko nekoliko podaljšate, če:

• preden ga pošljete v hladilno enoto, ga zavijte v folijo ali pokrijte posodo z njim s kosom naravne tkanine;
• ohlajenega lososa ne shranjujte v plastični embalaži;
• ne hranite drugih izdelkov v bližini rib v hladilniku;
• postavite v hladno vodo (to ji bo dodalo sočnost).

Rok uporabnosti lososa lahko podaljšate tudi tako, da ga poškropite s citronsko kislino ali zavijete v krpo, namočeno v kis. Zelo dobro je, če je mogoče ohlajene ribe shraniti na koščke ledu.

Pravila za shranjevanje lososa v zamrzovalniku

Če želite lososa shraniti v zamrzovalniku za največje obdobje (6 mesecev), ga morate pravilno zamrzniti:

• Ribe je treba shraniti za shranjevanje v živilski foliji ali v vrečki, ki ne prepušča zraka;
• Pravilno bi bilo, da lososa pred zamrzovanjem "zavijete" v ledeno skorjo (če želite to narediti, ga morate potopiti v posodo z vodo in postaviti v zamrzovalnik), nastali kos ledu je treba zaviti v plastiko. vrečko in poslano nazaj v napravo.

Rahlo nasoljen, soljen ali dimljen losos lahko tudi zamrznemo, vendar po možnosti v kosih.

Pravila za shranjevanje dimljenega lososa

Vroče prekajene ribe lahko hranite pri temperaturah od 0 do 2 °C 5 dni. Če je kupljena v vakuumu, bo pod enakimi pogoji ostala užitna do dva meseca (podobne hladno prekajene ribe v takšni embalaži lahko shranite največ 4 tedne).

Pravila za shranjevanje ocvrtega lososa

Zastrupitev z že kuhanimi ribami je prav tako možna kot s surovo. Jed obvezno hranite v hladilniku (2-3 °C) v posodi, prekriti s prozorno folijo. Po 2 dneh ne smete več jesti ocvrtega lososa.

Pravila za shranjevanje soljenega ali rahlo nasoljenega lososa

Takega lososa hranite v raztopini soli in vode v hladilniku ali celo na balkonu ali drugem primernem mestu, kjer se termometer ne bo segrel na več kot +2 °C.

Konzervirati je mogoče tudi brez slanice, vendar pred shranjevanjem na ta način morate lososu odstraniti kožo, ga narezati na koščke in položiti v nekovinsko posodo, nato pa tesno zapreti z najlonskim pokrovom. ali zategnite posodo s folijo za živila. V tej obliki bodo ribe v primernem stanju 10 dni. Rok uporabnosti soljenega in rahlo nasoljenega lososa je 2 meseca, pod pogojem, da je kupljen in ostane v vakuumski posodi.