Kako pravilno shraniti posušene gobe doma.

Posušene gobe shranjujte na kakršen koli način, na soncu, v pečici ali v električnem sušilniku, v papirnatih vrečah za moko ali v platnenih ali platnenih vrečah.

Gobe ​​hranite v suhem, a zračnem prostoru – tako se ne bodo navlažile.

Pazite tudi, da v bližini posušenih gob ni izdelkov z močnimi vonjavami, ki bi jih gobe lahko absorbirale. To še posebej velja za gobji prah - shranjujte ga v kozarcih z nabrušenimi pokrovi.

Tako gobe kot prah postavite v temen prostor - lahko potemnijo od svetlobe.

Pogosto, če so gobe nepravilno shranjene, izgubijo svojo krhkost. Če opazite, da je obdelovanec nekoliko moker, to storite. Najprej preberemo gobe in zavržemo pokvarjene. Druge damo v rahlo segreto pečico in posušimo. Pripravimo suhe, sterilne kozarce in jih, dokler so gobe še krhke, napolnimo v posodo. Tesnilne pokrove na notranji strani namažemo z alkoholom in zažgemo. Medtem ko alkohol gori, kozarce pokrijemo in zapremo. Goreč alkohol bo omogočil, da izgori ves kisik v kozarcih in gobe, tudi če niso popolnoma posušene, v prihodnosti ne bodo plesnile.

Posušene gobe pred uporabo obvezno očistite z majhno krtačko, da odstranite delce peska. Nato jih prelijemo z vodo ali mlekom (lahko tudi z mešanico obojega) in namakamo, dokler popolnoma ne nabreknejo.Vodo, v kateri so se namakale gobe, lahko uporabimo za juho. Ne morete uporabiti samo tekočine iz posušenih smrčkov, saj veljajo za pogojno užitne gobe.