Kako pravilno shraniti sveže in soljene mlečne gobe

Obstajajo številna priporočila, ki jih ne smete zanemariti. V nasprotnem primeru dolgo časa ne boste mogli narediti kakovostne zaloge mlečnih gob.

Pravila za shranjevanje mlečnih gob

Preden te gobe pošljete v skladišče, jih je seveda treba očistiti. Nato jih nekaj ur pustite v vodi. Po tem času je treba vsako mlečno gobo oprati pod pipo z gobo ali krtačo, ki se uporablja za pomivanje posode. Šele po takšnih manipulacijah je mogoče predelati gobe. Večina gospodinj jih soli (Glejte, kako soliti gobe hladno in vroče načine). Takšne pripravke je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru (3-4 °C), v katerem je tudi dobro kroženje zraka.

Bolj priročno je shraniti vložene mlečne gobe. Na sobni temperaturi jih lahko hranimo več mesecev, v hladilni napravi pa celo leto.

Pravilno shranjevanje soljenih mlečnih gob

Gospodinje poznajo toplo in hladno različico soljenja mlečnih gob. Shranjevanje zvitih gob na en in drugačen način. Če so bile mlečne gobe pripravljene na vroč način, lahko posodo zaprete z najlonskim pokrovom.Takšne gobe lahko shranite v hladilniku.

Shranjevanje hladno nabranih mlečnih gob je nekoliko težje. Da jih shranite, potrebujete prostor s temperaturo od 0 do 3 °C, za najboljše mesto velja klet. Če sta le en ali dva kozarca gob, potem je v hladilniku v spodnjem predelu kotiček za njihovo shranjevanje.

Pri shranjevanju soljenih mlečnih gob je treba občasno zagotoviti, da so vedno v raztopini soli (mora biti zmerna, da mlečne gobe ne morejo priplavati na vrh). Namesto uparjene slanice lahko dodate hladno vrelo vodo. Če se na površini soljenih mlečnih gob pojavi film plesni, se ga morate znebiti in gobe prestaviti v ločeno posodo in napolniti s svežo slano ohlajeno vodo.

Pravilno shranjevanje mlečnih gob v svežem stanju

Mlečne gobe se od drugih gob ne razlikujejo po tem, da jih ni mogoče shraniti svežih. Bolj kot so zunaj gozdnih razmer, v nepredelanem stanju, več toksinov, ki so nevarni za človeško telo, nastaja v njih.

Če vam čas ne dopušča, da bi jih začeli prodajati takoj po nabiranju mlečnih gob, je treba pridelek gob hraniti v hladnem, temnem prostoru ali hladilniku le 10-15 ur. Po enem dnevu ne bodo več primerni za uživanje. Ne glede na to, kako žal vam je mlečnih gob, jih nikoli ne smete jesti, sicer se lahko resno zastrupite.