Kako pravilno posušiti kislico doma - priprava kislice za zimo

Kako in kdaj zbrati kislico

Zbiranje surovin za sušenje se mora začeti od maja do sredine junija. To je posledica dejstva, da kislica pozneje začne koncentrirati veliko količino oksalne kisline, kar ni zelo koristno za telo.

Travo nabiramo v suhem in sončnem vremenu, potem ko se rosa popolnoma posuši. Liste odrežite z nožem ali ostrimi škarjami skupaj s potaknjenci, pri čemer se umaknite 2 - 3 centimetre od tal.

Oglejte si video iz kanala "Imuniteta" - Sorrel - koristi in škoda

Kako pravilno posušiti kislico

Travo lahko sušite naravno ali s pomočjo grelnih naprav.

V zraku

Če nameravate kislico sušiti na prostem, vam surovin ni treba najprej oprati. Liste preprosto sortiramo, pri čemer odstranimo ovenele in porumenele primerke.

Iz listov oblikujemo majhne šopke in jih obesimo pod nadstrešek, ki jih ščiti pred neposredno sončno svetlobo. V suhem in toplem vremenu se bo trava popolnoma posušila v približno 10 do 15 dneh.

Drug način sušenja je na listu papirja. Zelenje je položeno v enem sloju na čiste rjuhe in posušeno v senci, občasno obrnjeno. Če travo predhodno zmeljemo, se bo izdelek posušil veliko hitreje.

Kislico lahko sušimo tudi na sitih. Ta metoda je boljša od sušenja na papirju, saj je kroženje zraka na rešetkah veliko boljše.

Če vremenske razmere ne dopuščajo sušenja kislice zunaj, lahko posode z zelišči prinesemo v hišo in zelišča sušimo na mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo.

V sušilnici za zelenjavo in sadje

Razvrščeno kislico po potrebi lahko operemo v tekoči vodi. Preden zelišče položimo na rešetke, ga moramo temeljito posušiti. To lahko storite s papirnatimi brisačkami ali preprosto položite šopke kislice v prazen kozarec z listom navzgor. Ko se vlaga izsuši, lahko začnete glavno fazo sušenja.

Električni sušilnik je nastavljen na način "Zelišča" ali pa je temperatura ročno nastavljena na 40 stopinj. Zeleno lahko posušimo cele liste ali nasekljamo skupaj s potaknjenci. Sušenje z električnim aparatom traja le 5 – 7 ur.

Kako shraniti kislico

Trava se šteje za pripravljeno za shranjevanje, če ob stiskanju v rokah šelesti in se drobi. Preveč posušen izdelek se zlahka zmelje v prah, kar je nesprejemljivo.

Po sušenju lahko travo shranimo cele liste ali, da prihranimo prostor, nasekljamo.

Posušeno kislico hranimo v papirnatih vrečkah ali kartonskih posodah v suhih prostorih.Če kot posodo uporabite steklen kozarec, pokrova ni treba tesno priviti. Da bi se vitamini in hranila ohranili čim dlje, je treba izdelek skrbno zaščititi pred neposredno sončno svetlobo.

Rok uporabnosti surovin je 2 leti, vendar je najbolje, da zaloge posušene kislice obnavljate letno.